Bolo de milho com recheio de requeijão e cobertura de goiabada delicioso!

Todo meu amor por esse bolo eu deixo registrado aqui!!! 

Ele é delicioso, e gosto de comer ele quente assim que tiro do forno. Só não recomendo que façam o mesmo (apesar de ser muito bom), porque o requeijão escorre todo do bolo, e aí, bau-bau recheio! 

Já fiz esse bolo incansáveis vezes, e já até ganhei uma graninha com ele. Tenho amigo que ficou viciado. Basta chegar perto que pergunta: "Cadê meu bolo de milho?" . 

Semana passada fiz dois. Um para a turma aqui de casa e o outro para presentear um casal de amigos. 

O que eu fiz para ficar em casa outros amigos provaram e também adoraram. Como eu sou muito "boazinha", resolvi presentear todo mundo com a receita, inclusive vocês meus leitores queridos do coração. <3

A receita é simples, com grau de dificuldade zero! Basta ter um liquidificador, bater tudo,  colocar para assar e pronto! Vai ser feliz que nem louça você vai ter para lavar.

Receita:

• 3 ovos grandes ou 4 pequnos
• 1 lata de milho cozida (eu faço com o milho natural. primeiro tiro da espigua com uma faca  e depois cozinho no vapor. Meço a quantidade em uma xícara medidora grande, e com a mesama eu meço os outros ingredintes)
• 1/2 (meia) lata de óleo
• 2/3 (dois terços) da lata de açúcar (use a lata do milho para medir esse e todos os outros ingredintes) 
• 1/2 (meia) lata de lite
• 1 lata de milharina (eu usei flocão de milho. aquele de fazer cuscuz)
• 5 colheres (sopa) de farinha. Fique a vontade para fazer com o Mix de farinha sem glútem, ou com a de trigo. Dá certo com os dois, mas eu usei a sem. 
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo

Recheio: 1 Copo de requeijão em temperatura ambiente.

 

Cobertura: Goiabada e um tico só de água - (Nem vou passar medidas, porque aqui eu exagerei. Derreti 600 g do doce em meio copo de água. Para cobrir o bolo eu não usei nem a metade. Já recheei pão de queijo com ela, o marido sempre rouba umas colheradas e eu ainda tenho dela na geladeira).

Para fazer o mix de farinha sem glutén, clique AQUI!

Preparo: 

1. Bata no liquidificador primeiro os ovos, o leite, o óleo e o milho. Depois o restante dos ingredientes, deixando por ultimo o fermento
2. coloque 2/3 (dois terços) da massa em uma forma de buraco no meio untada (como eu fiz sem glúten, usei desmoldante. Ele é ótimo!). Depois com uma colher vá colocando o requeijão por toda a circunferência da massa, mas sem encostar nas laterais da forma. Cubra com o restante da massa e asse em forno pré-aquecido, por aproximadamente 35 a 40 minutos.
3. Espere esfriar para desenformar, se não o requeijão vai escorrer todo do seu bolo. Cubra com a cobertura de goiabada.

Para a cobertura, é só colocar em uma panela a goiabada cortada em cubos com um pingo de água e mexer de vez em quando até que ela esteja toda derretida. Desculpa a falta de medidas aqui, mas é que eu sou meio "orea", e tenho a mania de fazer as coisas no olhometro, e as vezes eu exagero.

Bolo de fubá

Esse bolinho tem lugar cativo aqui em casa e devo confessar que é por conta da praticidade. Adoro terminar uma receita e não ter aquele tanto de louças pra lavar. Um copo de liquidificador e um medidor já bastam. 

Essa é mais uma receita feita com aquela farinha sem gluten que eu postei aqui há alguns dias atrás. Apesar de ser bolo de fubá, na receita leva também farinha de trigo, e como os bolos na maioria das vezes aqui em casa são feitos por conta da Maria, fiz com o mix que substitui o trigo em algumas receitas.

A foto com o bolo cortado é para que vocês possam ver a textura por dentro. Segue a receita a baixo:

Bolo de fubá: 

• 3 ovos (se eles forem pequenos, use 4)
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de fubá mimoso (aquele mais fininho)
• 1 xícara (chá) de farinha. Pode ser a de trigo ou a sem glúten (Veja o preparo AQUI).
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo

Preparo:

1. Bata no liquidificador, os ovos junto com o óleo, o leite e o açúcar por três minutos, em seguida desligue o liquidificador e adicione a farinha e o fubá, bata por mais três minutos, deligue e coloque o fermento. Agora bata só para ele misturar ao restante da massa. 
2. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito e se ele sair limpo é porque o bolo está pronto.

Bolo de limão Siciliano e sementinhas de papoula

Ganhei sementinhas de papoula de uma amiga e tinha limão siciliano em casa. Como eu sou pessoa muito previsível, quem me conhece sabe que daqui rola um bolinho. Amo essa combinação.

A receita é adaptada de um livro, o "larousse" e feita com o mix de farinha sem glúten que está na postagem anterior a essa, mas a original leva farinha de trigo normal. Portanto, não se acanhem e façam!

Ingredientes:

• 100 gramas de farinha de trigo ou sem glúten, peneirada - (Aqui eu usei o mix de farinha sem glúten)
• 70 gramas de manteiga derretida
• 4 ovos - separados claras e gemas
• 140 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha - (pode ser substituído por extrato ou algumas gotas de essência. Isso eu não coloquei no bolo, mas faz parte da receita original)
• 1 limão siciliano - (suco e raspas)
• 1 colher (sobremesa) de sementinhas de papoula 
• 1 colher (sopa) de rum (opcional)
• duas pitadas de sal
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Preparo:

1. Bata as claras em neve e reserve!
2. Em seguida, bata as gemas e o açúcar até dobrar de volume, formando um creme fofo e esbranquiçado. 
3. Desligue a batedeira e com o auxílio de um fouet  ou colher de pau, acrescente a farinha peneirada aos poucos e a manteiga derretida. Mexendo delicadamente.
4. Adicione o suco e as raspas de limão, o rum e as sementinhas de papoula, deixando por ultimo o fermento.
5. Coloque em uma forma de 26 x 14 cm, untada (usei desmoldante e recomendo) e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Cobertura:

• 200 g de açúcar de confeiteiro
• 50 ml de suco de limão siciliano
• 1 colher (café) de sementinhas de papoula 
• raspas de limão siciliano

Preparo:

1.  Misture o açúcar e o suco de limão e jogue em cima do bolo já frio.
2. Jogue as sementinhas de papoula e as raspas de limão por cima. sirva com chá, café, coma puro... seja feliz! 

Beijos!

Brevidade de Limão Siciliano e Sementinhas de Papoula

 Brevidade é um bolo simples, antigo, cheio de memórias afetivas para quase todo mundo, muito gostoso e sem glútem. (Queria que o teclado do meu Notbook, tivesse emoticons, pra eu colocar uma carinha de muito feliz aqui.)

Esse eu dei uma incrementada, não quis fazer em porções individuais, e sim um grande. Eu já estava a tempos com vontade de comer um bolinho de limão siciliano com semente de papoulas, e eu consegui uni nessa receita a fome com a vontade de comer. Deu super certo, o bolo ficou incrível, a Maria adorou e no outro dia não tinha nem um pedaço para contar história.

 Receita de brevidade de limão Siciliano com sementinhas de papoula:

Ingredientes:

• 3 ovos - separados clara e gema
• 2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Raspas de um limão siciliano
• 2 colheres (sopa) suco de limão siciliano
• 1 colher (sopa) fermento p bolo (Opcional. Em receitas de Brevidade, não se usa fermento.) 

Cobertura:

• 50  ml de suco de limão siciliano
• 200 g de açúcar de confeiteiro Ou açúcar impalpável, que é a mesma coisa

Preparo:

1. Batas as claras em neve, até formar picos firmes
2. coloque as gemas uma a uma e continue batendo
3. sem parar de bater, acrescente as raspas de limão, o suco e as sementinhas de papoula
4. Diminua a velocidade da batedeira e coloque o açúcar intercalando com o amido de milho
5. continue batendo até você perceber umas bolhas de ar
6. Coloque em forma untada e asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada por completo. Faça o teste do palito.

Cobertura:

Misture o açúcar no suco de limão até o açúcar está todo dissolvido e cubra o bolo. Coloque em cima do bolo imediatamente, porque essa cobertura endurece muito rápido. Jogue raspas de limão, corte a primeira fatia do bolo e seja feliz. Delicie-se!

Bolo invertido de banana

Ontem eu me dei conta que o blog estava de aniversário. Acabamos de completar quatro aninhos de estrada no dia 10 de julho. Uma caminhada devagar, mais muito gostosa, na qual você que dedica uns minutinhos do seu dia para ler o que eu escrevo e reproduzir as minhas receitas, fazem parte. Muito obrigada!!! 

Quando criei o Conversando cozinhando, foi com a intenção apenas de dividir com os amigos e familiares as receitas que eu fazia em casa. Com o passar do tempo, isso aqui criou uma proporção maior, e eu passei a ter um retorno através de emails e redes sociais. Eram palavras carinhosas de agradecimento, dicas de como se faziam em casa...  até presentes eu já ganhei! Mas o maior deles foram amizades feitas por aqui. Amigos que saíram dessa telinha e vieram fazer parte da minha vida, do lado de fora e que dividem comigo um pouquinho de suas vidas também. O meu mais sincero obrigada a vocês. Obrigada amigos, obrigada leitores por darem mais vida a minha página, e por me incentivarem a fazer o melhor a cada dia.  Obrigada!

Obrigada também a minha amiga do peito, irmã de alma e cumadre... Camila Mesquita, por ter me apresentado a esse  fantástico mundo da "blogosféra". Aqui começamos juntas, dividimos histórias, crescemos e seguimos a diante. Obrigada!!!

Para todos vocês, eu deixo hoje de presente essa receita de pão-de-ló, super fácil. Feito a mão.

Receita: Bolo invertido de bananas

Calda:

• 2 xícaras (chá) de açucar
• 1 xícara (chá) de água quente
• 3 bananas nanica, grande. cortadas em rodelas

Pão de ló:

• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• 180 g de açúcar refinado (pode ser cristal. Inclusive, foi o que eu usei nessa receita)
• 5 ovos
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 200 g de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo da calda para:

1. Espalhe o açúcar no fundo de uma panela, e espere começar a dourar. Mexa cuidadosamente até ela ficar com uma cor de caramelo, mas cuidado para não queimar.
2. Quando o açúcar estiver totalmente derretido e dourado, com uma cor translúcida, acrescente a água quente. Nesse momento, pode ser que o caramelo endureça, isso é normal! Continue com a panela no fogo que a calda vai voltar para a sua forma liquida. Deixe cozinhar até que a mesma fique em ponto de mel. Espere esfriar e forre todo o fundo de uma assadeira retangular, 28x17 com a calda e as bananas em rodelas. Reserve!

Preparo da massa:

Pão de ló

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, coloque a manteiga e o açúcar e bata com uma colher de pau, até que forme um creme mais claro e homogêneo.
2. Coloque os ovos, um a um, batendo sem parar entre cada adição.
3. Acrescente a canela, a farinha e o fermento e continue batendo até que todos os ingredientes estejam envolvidos. Coloque a massa sobre as bananas com a calda e leve para assar, no forno já aquecido, por aproximadamente 40 a 45 minutos.
4. Depois de assado, deixe esfriar na forma por aproximadamente 10 minutos, e então desenforme. 

Bolo de fubá cremoso da sogra

Minha sogra não é muito chegada à cozinha, mas faz bolos deliciosos para o lanche. Geralmente na casa dela, sempre aos sábados a tarde tem um bolo fresquinho para os netos, filhos (a) e agregados como eu.

Esse bolo de fubá dentre os outros muito gostosos, é o meu preferido, faço dele com frequência, mas hoje quem preparou foi a própria sogra, Dona Pauline, que está passando uns dias aqui matando a saudade da gente e mimando um pouco os netos, que se fazem só por conta da presença dela e do vovô. 

Receita:

• 3 ovos 
• 3 xícaras (chá) de açúcar (acho muito, e quando sou eu quem faço, coloco uma xícara a menos)
• 1 1/2 xícara (chá) de fubá
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) pó royal
• 4 xícaras (chá) de leite de coco, ou leite de vaca
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

Existem duas formas de se preparar esse bolo, uma é deixando ele todo cremosinho assim ( o meu preferido), e a outra é deixando como se ele fosse recheado com o queijo, que também é uma delícia!

Para a versão que parece recheada, você vai fazer assim:

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite e a manteiga e o açúcar até misturar bem
2. em seguida, coloque o fubá e o fermento e bata novamente, mas só até misturar
3. transfira a massa do liquidificador para uma bacia, adicione o queijo e misture com uma colher de pau.
4. Coloque em um tabuleiro untado com manteiga e farinha e asse em forno pré aquecido por aproximadamente, 40 a 45 minutos, ou até que ele esteja com a superfície dourada.

Para a versão mais cremosinha: Essa fica com a consistência de um pudim de pão

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, e bata por quatro minutos
2. coloque em uma forma untada e leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até que a superfície esteja toda dourada. Faça o teste do palito, se sair limpo, está pronto.

Espero que assim como eu, vocês também gostem dessa receita.

tenham todos uma ótima semana!

Bolo invertido com peras e creme patissiere #TrocaDeAfeto

Eu estava a dias querendo e precisando fazer um bolo que levasse peras, mas nada vinha a minha cabeça, até que eu encontrei em uma pasta antiga uma receita escrita à mão (uma das primeiras receitas anotadas para a vida de casada) de um bolo invertido  com maçãs. Pronto!! A luz apareceu naquele instante, e então, surgiu o meu bolo com peras. 

A história de um bolo com peras surgiu no instagram, através da Carla do IG, @bem_bacana. Ela desafiou a mim e várias outras colegas ( e quem mais quisesse), a fazer um bolo que levasse peras inteiras (mas como eu sou rebelde, fiz em fatias. hahahaaa... Brincadeira!), independente de qual fosse a receita. 

O desafio tem o propósito de compartilhar afeto através da troca dele com a hashtag #TrocaDeAfeto, que consiste em mais palavras gentis, delicadezas e respeito com o que se publica na internet. 

Eu espero que essa troca de afeto também envolva você, não necessáriamente com um bolo, mas sim, com respeito ao próximo, com autenticidade e à cima de tudo a verdade.

Receita:

Igredientes:

• 2 peras cortadas em fatias

Calda:

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
• 1/2 xícara (chá) de água fervente

Creme:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de maizena
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 gema
• 1/2 xícara de açúcar

Massa - (Pão-de-ló):

• 3 ovos separados, claras em neve
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado e peneirado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) fermento em pó

Preparo:

Calda: Leve ao fogo o açúcar, a manteiga e água fervente e deixa até a calda dourar e engrossar. espalhe no fundo e nas laterais de uma assadeira e em seguida coloque as fatias de pera, primeiro no fundo e depois nas laterais.

Creme: Em uma panela coloque todos os ingredientes do creme e com um fouet, mexa até engrossar. Coloque o creme sobre as peras que já estão na forma.

Massa, pão-de-ló:

1. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes (um truque, é colocar uma pitada de sal quando começar a formar espuma. O sal ajudar as claras ficarem mais firmes).
2. coloque as gemas, uma a uma e continue batendo
3. Adicione o açúcar, bata mais um pouco
4. sem desligar a batedeira, coloque a farinha de trigo devagarinho só até que todos os ingredientes estejam envolvidos. 
5. coloque sobre o creme e asse em forno pré-aquecido por 30 minutos (o tempo varia de forno para forno) ou até que a massa esteja completamente assada. Faça o teste do palito.

Café da manhã com gostinho de despedida e receitinha de bolo de laranja

Semana passada eu o marido fomos visitar um casal de amigos que estão de partida (volta) para Brasília, e por esse motivo eles estão se desfazendo (vendendo) de algumas coisas.  Eu queria ter comprado tudo que tinha dentro daquela casinha, que, diga-se de passagem, era linda, mas infelizmente nem tudo que eu gostava de lá estava à venda e nem eu teria dinheiro para comprar tudo :/ . Uma pena! Mas me contentei com algumas plantas que deram mais vida a minha casa e embelezaram o meu jardim. 

Aproveitamos a oportunidade da visita e combinamos um café da manhã... A Tuísa fez um cafézinho gostoso, serviu em bule e xícaras de ágatas, colocou na mesa frutas, suco de melão com acerola, tinha cuscuz, ovinho mexido, queijo presunto... ai que delícia! Eu levei um bolo de laranja e um pão de uvas passas, fresquinhos, recém-saídos do forno.

O bolo de laranja é supre fácil, receitinha de liquidificador, aliás, bolo de liquidificador é dos meus preferidos só por conta da praticidade e também por não sujar tanta coisa na cozinha. Sem contar que é sempre muito gostoso. Já o pão de uvas passas  não tem receita dele aqui (por enquanto), mas tem outras, e também, uma com uva passas na versão integral. Clique AQUI para conferir! 

Receita de bolo de laranja:

Ingredientes:

• 4 ovos
• raspas de uma laranja
• Uma pitada de sal
• 1 xícara (chá) suco de laranja
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar branco
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga, farinha (sempre uso de rosca, feita com pão que está passado) para untar e polvilhar.

Preparo:

1. Coloque no liquidificador os ovos, o suco de laranja e óleo e o sal e bata para misturar bem. Mais ou menos um minuto
2. Acrescente o açúcar, a farinha de trigo o fermento e as raspas de laranja e bata por uns quatro minutos, até que tenha formado uma massa homogênea.
3. Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha e asse em forno pré-aquecido 180 C° por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito, se sair limpo está pronto, se não, deixe por mais alguns minutos no forno. 

Conheçam o blog a Tuísa clicando AQUI!  

Bolo - pamonha de forno da D. Sinha

Eu tenho (participo) de um grupo no watts, junto com outras cinco amigas, onde a conversa rola solta o dia inteiro. Calma! Antes que vocês pensem, não, nós não somos atoa para bater papo o dia inteiro, mas nós damos o nosso jeitinho. Falamos sobre tudo que dá na telha, mas os assuntos que nos envolve de verdade são a fotografia e lógico, a comiidaaaa... 

Outro dia a Rê Zanetti, me apareceu no grupo com uma foto de (comer com os olhos) um bolo de milho, pedi a receita pra ela e em seguida comprei o milho para fazer, mas ele acabou sendo cozido para comer com manteiga, daí os dias passaram, eu perdi a receita, mas pedi novamente até que ontem eu comprei tudo de novo e até que em fim, fiz o bolo!! Delicioso, por sinal!

 Descobri depois do bolo pronto e já comido mais da metade, que a Rê, esqueceu de colocar o leite na receita, imagino que com o leite ele vá ficar mais cremosinho, mas garanto que eu não senti falta dele. O meu bolo (quer dizer, da Rê), ficou muito bom, ta aí a foto como prova (como se vocês pudessem comer a foto né?!) Ele não ficou lindo? Então, ficou delicioso também, mas depois eu quero provar ele com a receita completa. Prometo contar como foi!

Receita: Pamonha de forno da D. Sinhá - 

                     Renata Zanetti

Ingredientes:

• 5 espigas de milho ou 2 latas de milho em conserva, sem o liquido ( eu usei espigas, não gosto de milho em conserva)
• 1 lata de leite condensado
• 200 ou 1 copo americano de leite ou leite de coco (esse eu não coloquei porquê a Rê esqueceu de anotar na receita, mas garanto que ficou muito bom também)
• 3 ovos - separar as claras das gemas
• 1 pitada de sal
• 100 gramas de manteiga
• 1 colher (sopa) fermento para bolo  

 Preparo:

1. Pré aqueça o forno a 180 °C, unte a forma com manteiga e farinha e reserve! (Para untar formas de bolo, eu uso farinha de rosca, ela solta o bolo como uma luva. Bem fácil)
2. Bata no liquidificador os ingredientes por cinco minutos (exceto as claras que devem ser batidas separadas e em neve).
3. Misture o batido do liquidificador com as claras em neve delicadamente, fazendo movimentos envolventes de baixo para cima.
4. Leve para assar por 40 minutos. Faça o teste do palito, se ele sair limpo é porque está pronto.

Espere o bolo esfriar (se você conseguir) e sirva com um café fresquinho.

Rê, muito obrigada pela receita. Eu adorei e já estou me preparando para o segundo.

Bolo de mandioca

Todo mundo tem uma preferência por algum bolo, e geralmente, 80% das pessoas que gostam de bolo, preferem os de chocolate. Mesmo fazendo sempre, eu como um pedacinho muuuito raramente. Já falei isso aqui antes, e acho que foram quase todas outras vezes que eu postei um bolo. Exceto esse, feito de mandioca. Gosto dele com força! Sou filha de nordestinos, então lá em casa sempre tinha um tabuleiro dele a nossa disposição.

 Eu adorava! Esses dias me deu uma vontade louca de comer ele, mas eu me satisfiz, com a minha receitinha prática e gostosa de liquidificador. A receita da minha mãe, que apesar de fácil, dá um pouquinho de trabalho, eu deixei para outra ocasião, mas já decidi que será breve. Esperem só eu ter uma disposição para ralar mandioca, coco, fazer o leite do coco... Já cansei só de pensar! Espero que vocês assim como eu, se satisfaçam com essa daqui, que além de fácil é muito gostosa.

Receita

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 colheres de manteiga sem sal, amolecida
• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de açúcar (troquei por uma caixinha de leite condensado)
• 1 kg de mandioca crua cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes, na ordem a cima, dentro do liquidificador e bata por quatro minutos
2. Coloque em uma forma retangular (ou qualquer outra que você tenha em casa), untada e asse em forno pré aquecido por 35 a 40 minutos. 

Eu saí na fotchenha, e olha a receita do bolo de chocolate sem farinha e sem leite aí...

Ps: Somente a massa do bolo não contém leite, a cobertura é uma receita de ganache feita á parte com creme de leite e chocolate.

Fazia tempo que eu não preparava aqui em casa um bolinho assim, bem no capricho (esperem pelo grau de dificuldade até chegarem à receita!), com cobertura, recheio coisa e tal's... A preguiça monster, anda reinando por aqui, e aquela cozinheira animada e cheia de criatividade e disposição nem sei dizer por ande ela anda. 

Detalhe, é que pra eu fazer esse bolitcho lindo e, diga-se de passagem, também muy gostoso, eu tive que contar com o apoio moral (cobrança forte mesmo) da sobrinha Yoyo, que passou uns dias aqui em casa com a gente. Yoyo é apelido tá pessoas, o nome dela mesmo é Yohana, uma crionça grande  linda que tem rodinhas nos pés, zóio azul e dezoito ou dezenove anos bem estampados e bem vividos. Nem ousem em dizer que eu tô veaca já só porquê eu tenho sobrinhas nessa idade, a culpa é do povo que fez com que eu fosse tia muito cedo.

Só mais um detalhe, a fotinha aqui em cima foi o marido quem tirou, e pediu pelo amorrrr... que eu não deletasse. Quem me conhece, sabe o quanto eu AMO tirar fotos, mas é tirar fotos mesmo e não deixar que tirem de mim.

Bom, vamos deixar blá blá blá para as próximas postagens e vamos a receita que eu creio que muitas pessoas que me acompanham desde o Cumadis já conhecem.

Receita:

• 7 ovos inteiros
• 7 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (só quiser)
• 50 g de coco ralado seco sem açúcar 
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo

Lembra que eu falei do grau de dificuldade? Então olha...

Bata tudo no liquidificador, coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito, se sair limpo é porque já está pronto.

Forma: Aqui, eu usei uma redonda, bem pequena de 18 cm (sem buraco no meio), mas já fiz também em tabuleiro retangular de 30 cm e ficou tão bom quanto, mas apenas mais baixo por ele ser maior.

A cobertura, eu fiz com o bom e velho ganache; aqueci 1 caixinha de creme de leite até começar a ferver, desliguei o fogo e coloquei uma barra de chocolate meio amargo picado. Mexi até derreter por completo e cobri o bolo.

Da receita original do cumadis para essa, eu mudei apenas com a troca de duas colheres de manteiga  por óleo de canola e acrescentei o bicarbonato. 

Bjuuu e até breve!

Bolo de chocolate super fácil!!!

Por conta da galerinha aqui da minha humilde housedência eu ando meio bolera ultimamente.

 Apesar de eu não curti muito comer bolos, eu gosto de fazer e, adoro quando eu encontro receitinhas fáceis, principalmente aquelas que a gente coloca tudo dentro do liquidificador e pronto! É só por pra assar. Claro, que antes disso temos todo aquele BE-A-BÁ que todo mundo conhece... aquecer o forno, untar a forma que vamos usar e assim por diante.

A receita desse bolo eu tirei de um livrinho que eu ganhei da minha cunhada. (Brinde de campanha politica, daqueles que a gente só ganha em época de eleição. Ela trabalhava para o candidato da época). Livrinho tão simples sem  ilustração. Nem dei valor pro bichinho quando eu recebi. Vergonha!!! Mas essa reação eu acredito, é a mesma com a maioria das pessoas quando se trata de receitas. Eu pelo menos gosto de ver as fotos pra ter uma ideia se vale a pena fazer ou não.  Mas outro dia, eu estava aqui separando alguns livros e revistas para doar e resolvi folhear rejeitado. Num é que eu me surpreendi?! Encontrei tanta receita legal e prática, que agora ele virou um dos meus queridinhos. Coisa boa né?!!!

Receita bolo de chocolate:

Ingredientes:

• 3 ovos 
• 2 colheres de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó ( eu usei choco. Prefiro!)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

Preparo:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador (na ordem acima), em seguida colocar em uma forma untada com manteiga e farinha e assar em forno pré aquecido por quarenta a quarenta e cinco minutos. 

Bolo de limão siciliano

É oficial.: Tô apaixona por esse bolo! Verdade gente. Quem me conhece, sabe que eu não sou tão fã assim de bolos. Na verdade, eu não sou nada fã. Mas volta e meia aparece um aqui, outro acolá, que acabam me conquistando.

                        

Lugar onde tem papo de mulher sempre rolam diversos assuntos, e dentre eles, lógico, temos que falar de cozinha, comida, coisa gostosa. Até quem não cozinha nada, entra no meio e tem alguma coisa pra falar, uma dica pra dar, um elogio á fazer. Outro dia aqui em casa, estava tomando um vinho com uma amiga, e ela me surge com a história de um bolo de limão que ela fez, e que fez o maior sucesso. Eu como tenho uma queda por sabores cítricos, fui logo pedindo a receita, e sem pensar duas vezes, fiz no mesmo instante em que ela me deu.

O perfume desse bolo pela casa faz você se sentir que nem o pica-pau. Lembra-se dele, flutuando no espaço, sentindo o cheiro de comida. Foi assim que esse bolo fez eu me sentir.

Tão cheiroso, tão gostoso e tão fácil de fazer...

Receita:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3/4 xícaras (chá) de leite
• 2 limões sicilianos - (Você pode usar tranquilamente o limão thaiti, mas por ele ser mais ácido  use apenas  1/4 um quarto da unidade. )
• Raspas de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido, por 40 a 45 minutos.

Cobertura:

• Raspas de um limão (reserve para decorar)
• 1/2 vidro de leite de coco
• 1/2 lata de leite condensado

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre por uns 10 minutos.

Espalhe no bolo depois que o bolo e a cobertura estiverem frios. Salpique as raspas de limão e seja feliz agora.

Bjuuu e até breve!

Bolinhos de chuva de leite condensado

A um tempo atrás, a Sara Graciano do Cozinha em cena, lançou no facebook uma frase dizendo que estava com vontade de comer bolinhos de chuva. A partir daí, começamos um diálogo em que eu contei pra ela que bolinhos de chuva, foi uma das primeiras coisas que eu aprendi a fazer na cozinha ainda quando criança,  e que até hoje (até aquele dia) meus filhos nunca tinham provado um bolinho desses feito por mim. Maldade né?! Pois, é. Depois dai criei vergonha na cara coragem e fiz. 

 Eu sou do tipo que, ODEIA fazer frituras na minha cozinha, mas confesso que de vez em quando é necessário abrir uma exceção.   Pelos filhos, vale encarar uma fritura vez o outra não vale??  

Receita de bolinhos de chuva:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (mas se quiser nem precisa colocar)
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada.
• Óleo para fritar
• 2 colheres (sopa) de açúcar (para cobertura dos bolinhos depois de pronto)
• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de fazer:

1. Em um bowl, coloque o leite condensado, os ovos e a manteiga e com um fuet ou uma colher de pau misture bem.
2. Em seguida peneire a farinha e o fermento juntos para que não fique grumos na massa e adicione na mistura anterior. Deixe descansar por uns cinco minutos.
3. Com o auxílio de duas colheres, coloque os bolinhos para fritar em óleo quente.
4. Passe na canela com o açúcar e sirva em seguida.

Bolo de maçã com canela e aveia

Esse bolo, sem duvida, é o melhor bolo que eu já comi em toda a minha vida. Palavras de Yohana!

Yohana, mais conhecida como Yoyo é minha sobrinha torta, que insiste em dizer que tudo que eu faço é bom, á começar pelo bolo de maçã. Essa semana que passou, nós tivemos o prazer de tê-la aqui em nossa humilde residência por alguns dias! Hoje, ela partiu de volta para Brasília, e deixou a gente aqui com o coração apertado cheio de saudade.

 

Todos os dias eu tentei ao máximo fazer com que ela se sentisse á vontade, coisa que eu acho que não seria tão difícil assim. Ou seria?? Logo que ela chegou aqui, a uma exata semana atrás, uma das primeiras coisas  que ela me disse foi; tia, você vai fazer aquele bolo de maçã pra mim não vai?? Claro que eu disse que sim né, afinal isso não me custaria nada. Mas os dias foram passando e eu enrolando, daí quando eu vi, já era hora dela ir embora. Mas como nunca é tarde pra nada (pelo menos a quela hora eu podia dizer isso, ainda tínhamos algumas horas antes dela partir), fiz o bolo!!

Esse bolo já foi postado também por mim, lá no Cumadis na cozinha, e essa receita, acredite, veio da mãe da mãe da Yoyo.

Yoyo, aqui vai a receita postada como eu havia prometido a você á muitos meses. Espero que tenha gostado do bolo e de passar mais uma vez uns dias com a gente. Você tem um lugar muito especial em nossas vidas, e lembre-se; a nossa casa é sua também. Volte sempre!! Beijos, cheios de saudade de todos nós.

Receita:

• 100 g de manteiga sem sal ou em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 maçãs descascadas e picadas

Modo de preparo:

1. Peneire a farinha com a canela e o fermento. Reserve!
2. Bata na batedeira, os ovos com 3/4 do açúcar até dobrar de volume e virar um creme fofo e claro (deixe, + ou - duas colheres do açúcar para bater com a manteiga). Reserve os ovos batidos!
3. Bata também na batedeira, a manteiga com o açúcar restante até virar um creme fofo e claro,  desligue a batedeira e misture com um pão duro ou uma colher de pau os demais ingredientes secos (farinha, canela e fermento peneirados junto com a aveia), até deixar todos os ingredientes envolvidos e bem misturados, acrescente a maçã e finalize com os ovos batidos, misturando delicadamente. 
4. Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha, cubra com uma colher de açúcar refinado e canela e asse em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 á 45 minutos. PS: Dê preferência para formas sem buraco no meio, a que eu usei era uma redonda inteira e pequena de, se não me engano uns 24 cm.

Uma ótima sugestão de consumo desse bolo, pelo menos pra mim, é de apenas ele morninho acompanhado de um delicioso chá.

   

Bolo Nega Maluca

Relva, uma amiga de Brasília, que também mora aqui em Natal, esta fazendo uma reforma em sua casa, e por conta dessa reforma eu tive o prazer de tê-la em minha casa por uma semana. Durante esse período que ela passou por aqui, tivemos tardes de longas e prazerosas conversas acompanhadas de café, biscoitinho, bolinhos e etc... em uma dessas tardes, ela me surge com uma receita nostálgica, prática e deliciosa, que pra ela  remete fortes emoções. (Nostálgica, porque quem a ensinou foi sua mãe, que por circunstâncias adversas do destino, hoje não está mais entre nós). 

Desde então, tenho feito com uma certa frequência, só que dessa vez, eu fiz os caprichos da Maricota e coloquei uma coberturinnha de gananche que também é muito fácil e casa muito bem com o bolo. 

Adoro receitas práticas e gostosas e que não me obrigam a usar vários apetrechos para sua execução. 

Ingredientes:

• 3 ovos batidos
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) de Nescau ou chocolate em pó (Hoje, eu usei chocolate em pó, mas já fiz com nescau também e ficou tão bom quanto)
• 1 xícara (chá) de óleo (Uso sempre de canola)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bata o bolo a mão e seguindo a ordem dos ingredientes. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré aquecido por 35 a 40 minutos ou até que você faça o teste do palito e o mesmo saia limpo.

Viu como essa receita é pratica??? Eu usei apenas um bowl, um fuet e uma xícara. Minha cozinha sorri pra mim quando eu faço um bolo e consigo deixa-la limpinha e sem bagunça (eu sou uma estrambelhada, deixo as coisas caírem no chão, derramo ingredientes, me queimo, me corto... em fim, sou gente e sem perfeição).

Cobertura:

• 1 barra de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres (sopa) bem generosas de Nutella

Quebre o chocolate, aqueça o creme de leite e quando ele começar a querer ferver nas laterais, apague o fogo e acrescente o chocolate picado. Mexa até derreter todo o chocolate, em seguida, coloque a nutella, mexa bem até misturar tudo e coloque sobre o bolo frio.

Cake de banana com chocolate

Ter bananas passadas em casa é o terror de qualquer cozinha, e quando começa então a aparecer aqueles incomodáveis mosquitinhos o destino quase sempre é o lixo. Acontece com todo mundo! Quarta passada, eu já andava pensando em arrumar um destino para umas que já estavam nesse estado, (pretas e por pouco não podre) e que não fosse vitamina para o Dr° meu marido e o filho, quando por sorte ligo a TV pela manhã e vejo Nigella em um programa de televisão de canal aberto, dando nada mais que uma receita de muffins com bananas bem maduras ou passadas. Ganhei o meu dia depois disso! Amei a receita e farei mais vezes e com outras variações.

Receita super fácil, não suja quase nada e com um resultado delicioso.

Espero que vocês gostem!

Bjuuu e um bom dia!

Ingredientes: 

• 3 bananas bem maduras (ou passadas) e amassadas
• 125 ml de óleo vegetal ( usei de canola, como faço sempre em todas as receitas)
• 2 ovos
• 100 g de açúcar mascavo claro
• 225 g de farinha de trigo peneirada
• 3 colheres de cacau em pó peneirado (pode ser substituído por chocolate em pó de boa qualidade)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
• Por minha conta, eu coloquei mais 50 gramas de açúcar comum e mais 3 bananas picadas no meio da massa, só pra dar um tcham na receita e o bolo não ficar tão seco. (Faça isso também, fica óteeemo!) rs..

Modo de preparo:

1 - Numa tigela coloque 3 bananas muito maduras e amassadas, o óleo os ovos e o açúcar mascavo claro e misture.

2 - Numa outra tigela coloque farinha de trigo, cacau em pó de boa qualidade peneirado e o bicarbonato de sódio e misture bem. Junte esta mistura na tigela com as bananas e açúcar mascavo (reservados acima) batendo suavemente até ficar uma massa homogênea. 

3- Depois dessa mistura pronta, acrescente a banana picada em cubos pequenos e despeje em uma forma untada e enfarinha, leve ao forno médio pré aquecido por 35 a 40 minutos (esse foi o meu tempo, porque eu fiz em uma forma de bolo inglês, na receita original é de 15 a 20 minutos, mas usando forma de muffins ou cupcakes). Espere esfriar e desenforme.

Quem quiser conferir a receita original é só clicar aqui

Bolo de laranja com cenoura

      Hoje no fim da tarde eu tava com muita vontade de comer um bolo (coisa rara por aqui), mas sem coragem nenhuma de ter  todo aquele trabalho com a batedeira... Bate primeiro a manteiga com açúcar, depois isso, acrescenta aquilo... 

       

      Ai eu lembrei do bolo delaranja, aquele que eu já postei aqui e é bem facinho de fazer... (Coloca tudo dentro do liquidificador e pronto!), só que dessa vez eu acrescentei duas cenouras junto com a laranja, e pra melhorar a situação, eu fiz uma cobertura de chocolate bem gostosa.

      Pra quem não viu a postagem do bolo de laranja, eu vou dar a difícil receita, passo a passo.


Ingredientes para o bolo:

• 1 copo (requeijão) de óleo de canola
• 1 laranja lavada com casca, cortada em cruz, sem as membranas e as sementes
• 2 cenouras grandes
• 4 ovos 
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Unte a forma com manteiga e farinha ( eu uso farinha de rosca e recomendo!) Reserve!
2. Coloque no liquidificador, a laranja cortada em quatro partes (sem a membrana e as sementes) os ovos, a cenoura e bata tudo no liquidificador.
3. acrescente os de mais ingredientes e bata novamente
4. Coloque a mistura da massa na forma e leve ao forno pré aquecido, por aproximadamente 40 a 45 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo é por que o bolo já esta pronto).

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de leite
• 4 colheres de açúcar
• 5 colheres de chocolate em pó
• 50 gr de chocolate meio amargo picado
• 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

1. Coloque o leite o açúcar e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até engrossar.
2. Desligue o fogo, acrescente o chocolate meio amargo picado e mexa até o mesmo derreter por completo.
3. Por ultimo, acrescente o creme de leite e mexa até que ele esteja todo envolvido a mistura da panela
4. Coloque a cobertura em cima do bolo já frio.

    Matei a minha vontade e não fiz bagunça na minha cozinha, que pra mim foi uma das melhores partes.

Bjuuu e até breve!

Bolo de leite condensado

 Pode parecer meio pessimismo meu, mas eu fiz esse bolo ontem achando que ele não daria certo. É que quando eu vi que era no liquidificador e, com leite condensado fiquei com medo dele pesar na massa e ficar aquele bolo solado, sem gosto (como eu sou curiosa, fui correndo tirar a prova dos nove)...  

Mas foi puro engano, o bolo é uma delícia e o melhor de tudo, super mega hiper ultra prático e rápido de fazer.  Sem contar na louça e na bagunça da cozinha que é quase ZERO né?! (isso me faz tão feliz!).

A receita desse bolo eu encontrei  aqui,

                                                  

       

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de manteiga sem sal (use para medir a mesma do leite condensado)
• 1 lata de farinha de trigo
• 4 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) fermento em pó

                

Como fazer:

1. Coloque os quatro primeiro ingredientes no liquidificador e bata até misturar todos. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento ( a Paty pede na receita dela para misturar com um garfo, mas eu fiz isso no liquidificador mesmo) e ligue mais uma vez até o fermento misturar em toda a massa.
2. Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha de rosca e asse em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos. Desenforme frio!

          

        Eu preparei essa receita enquanto fazia o almoço, e tenho certeza que farei mais vezes. Já até coloquei na minha lista de receitas preferidas (apesar de já esta plantada na cabeça né?!).

Espero que vocês também gostem.

Bjuuu e até!!!  

  

                                   

Bolo de cenoura, nozes e especiarias

 Olá pessoas,!!!!

Esse bolo eu já estava pra postar a um tempão, desde a época do cumadis, mas aí, uma coisinha ali outra acolá, nunca rolava.  Até agora eu não consegui entender o porquê, já que eu gosto tanto dele.

A maioria das vezes eu dizia que era por causa das fotos que não ficaram boas, ou simplesmente por que eu me esqueci de tirá las. Acontece que hoje, depois de eu fazer e coar um suco de laranja com cenoura eu fiquei com dó de jogar fora o bagaço, poupa (sei lá como devo chamar isso) que estava na peneira, eu falei comigo.... Daqui poderia sair um bolo de cenoura né, e de quebra, ainda com um toque de laranja. hehehee....

Num é que o danado ficou bom?!

Essa receita é do Ateliê de doces da Syomara Barchini, e como ela diz lá, esse bolo além de ser muiito gostoso, ele é também nutritivo e se você tiver em casa crianças que entortam a cara quando vê verdura, ele passa a ser uma boa dica (aqui em casa eu não tenho esse problema, as crianças comem de tudo. Graças!), a cobertura dá o toque final, e ainda fazem os pequenos lamberem os dedos. Nhammmm!!

        Para quem tiver interesse na receita, aqui vai!.


Ingredientes para o bolo:

• 2 cenouras médias raladas
• 170 ml de óleo de canola
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher (chá) de sal
• 2 claras em neve
• 60 gr de açúcar para as claras
• 1 ovo mais 1 gema em temperatura ambiente
• 160 gr  de açúcar ( eu usei só 100 gs, porque o primeiro que eu fiz ficou muito doce, mas se você gostar, faça como pede a receita)

Opcional:

• 1/4 de colher (chá) de gemgibre em pó
• 1/4 de colher (chá) canela em pó
• 1/4 de cravo moído
• 1/2 xícara (chá) de nozes

Modo de preparo:

1. Pré aqueça o forno a 180° e unte a forma com manteiga e farinha (eu dou preferência a farinha de rosca, ela não deixa o bolo grudar de jeito nem um e facilita na hora de desenformar o bolo mesmo estando quente).
2. Em uma tigela peneire a farinha o fermento, bicarbonato de sódio e o sal. Se optar pelas especiarias, peneire também.
3. Bata as claras por dois minutos e vá acrescentando o açúcar aos poucos (tem que ficar uma mistura cremosa para não ressecar a massa), transfira para uma vasilha e reserve!
4. Na batedeira coloque as gemas e o açúcar e bata até dobrar de volume, acrescente o óleo e bata até misturar. Desligue a batedeira!Acrescente a cenoura ralada e misture novamente, aos poucos vá acrescentando a farinha e em seguida as nozes
5. Por fim, acrescente as claras batidas com movimentos envolventes, de baixo para cima (use um pão duro)
6. Coloque na forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente uma hora. Não abra o forno antes de sentir o cheiro do bolo pela casa. O bolo estará pronto quando inserir um palito de dente e o mesmo sair seco.

Calda:

• 1/2 xícara de leite
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açucar

       

Leve a calda ao fogo baixo com todos os ingredientes, mexendo de vez em quando até  engrossar. Jogue em cima do bolo já frio.

 Esse bolo é divinamente bom, e pra vocês entenderem isso, só fazendo aí na cozinha de vocês. Pera aí rapidinho que eu vou ali pegar mais um pedaço e mais tarde eu volto pra gente conversar um pouquinho mais.

Bjuuuu e até daqui a pouco.