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sexta-feira, 13 de maio de 2016

Escondidinho de brócolis



Dias atrás eu comprei dois maços de brócolis e esqueci de usar. Normal! Eu tinha comprado muita verdura, e o que era para fazer logo deixei pra depois. Resumindo a ópera, eles começaram a amarelar.

Não gosto quando eles ficam assim, e geralmente quando isso acontece eu acabo desanimando e jogando fora, mas dessa vez fiquei com dó! Não é pra menos né? Estamos numa crise horrenda, onde o preço de tudo está lá nas alturas, sem contar no esperdício que é um pecado enorme.

Lembrei de um escondidinho que eu fazia a "anos luz", e que é sucesso aqui em casa e achei a solução para não perder ele por completo. Tirei os brócolis da geladeira e separei o que ainda dava para aproveitar e o que já estava bem amarelo com aspecto de queimado eu descartei. Os mais verdinhos eu deixei para decorar, porque quando tive a ideia, junto já nasceu a vontade de fazer uma foto.


Super fácil fazer escondidinho. Não tem receita especifica para ele. Basta fazer um purê de batatas bem gostoso, refogar o brócolis com alho e cebola picadinha em um fio de azeite, temperar com sal, pimenta moída, e montar... Uma camada de purê, o brócolis, queijo e requeijão por cima, e finalizar com mais uma camada de purê. Pronto! Depois disso é só levar no forno para gratinar e o jantar vai estar pronto.




quinta-feira, 12 de maio de 2016

Almôndegas com um molinho exprex.


Jeitinho fácil de fazer as crianças repetirem o prato é servir almôndegas no almoço. Elas adoram!

Essas foram assadas e servidas com molho de tomates e cenoura.

 Colocar cenoura no molho de tomates é apenas um dos inúmeros truques que eu faço para turbinar o que elas vão comer. Aqui tem um "pessoalzinho minusculo" enjoado pra comer. Enquanto os irmãos comem de tudo e super bem, ela diz que não gosta de nada. Mas eu dou o meu jeitinho e ela acaba comendo e gostando.

A almôndega fica super gostosa e é de comer pura, apenas com uma pimentinha.



Ingredientes:


  • 1 kg de patinho moído
  • 4 linguiças sem a pele
  • Temperos (usei tomilho, pimenta, e pouquíssimo sal porquê  a linguiça já é salgada)
  • Ps: Essa receita me rendeu 57 bolinhas do tamanho de bolas de golfe. Fiz a metade para o almoço e a outra metade congelei para outro dia. 

Preparo:

  1. Misture muito bem a carne moída com a linguiça e os temperos.
  2. Faça bolinhas do tamanho de bolas de golfe. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos e depois de assadas, coloque em um refratário e cubra com o molho bem quente. 
  3. Sirva com uma massa, arroz branco, ou um purê de batatas bem caprichado

Molho:
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 cenoura desacascadas e picadas grosseiramente
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola picada
  • Salsa
  • Pimenta do reino
  • 1 colher (sobremesa de mostarda dijon)
  • 1 colher (chá) molho inglês
  • dois dedos de alho póro
  • Sal

Preparo:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para a panela.
  2. Deixe cozinhar em fogo moderado por aproximadamente 20 minutos.





Ovos assados com aspargos



 Ovos assados com aspargos é um prato simples que eu comeria feliz da vida em qualquer refeição do dia. No café da manhã por aqui ele reina (mas não sempre com aspargos, tá?), mas posso contar incansáveis vezes que nós já comemos no jantar, acompanhado de pão e uma simples saladinha de folhas verdes.

Fazê-los não é difícil, e nem existe regra também para rechea-los. Aqui eu usei aspargos, mas poderia ter adaptado facilmente para qualquer sobrinha que estivesse dando bandeira na minha geladeira, usando sempre, claro, queijo e creme de leite, porque nós amamos :) .


Esses ovos são perfeitos para receber os amigos para um brunch no final de semana (use dois ovos por pessoa). Use a criatividade e capriche nos recheios. Sirva com pão levemente tostados, ou torradas bem quentinhas  feitas com manteiga. Seus amigos vão adorar!

Ingredientes:


  • 2 ovos por pessoa
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada em cubos bem pequenos
  • 2 aspargos cotados em rodelas
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Queijo  parmesão á gosto, ou outro de sua preferência
  • Sal
  • Pimenta moída na hora
  • Noz moscada
Preparo:


  1. Comece colocando o forno para aquecer em 180 graus. 
  2. Em uma frigideira, coloque a manteiga e quando ela estiver derretida acrescente a cebola e deixa suar até ficar translucida. Acrescente os aspargos cortados em rodelas, o tomilho e salteie por 3 a 4 minutos. Tempere com pimenta e desligue o fogo e reserve!
  3. Unte um refratário individual com manteiga, e coloque os aspargos, faça dois buracos entre eles, coloque um ovo em cada buraco e em volta deles coloque o creme de leite. Jogue o queijo ralado em volta, tempere com sal, mais pimenta se for do seu gosto e rale noz moscada por cima.
  4. Coloque o refratário em uma assadeira com um pouco de água no fundo e asse por exatos 15 minutos, mas se você gostar da gema mais firme, deixe por mais uns dois minutinhos. Sirva imediatamente.

sexta-feira, 15 de abril de 2016

Bolo de milho com recheio de requeijão e cobertura de goiabada delicioso!


Todo meu amor por esse bolo eu deixo registrado aqui!!! 

Ele é delicioso, e gosto de comer ele quente assim que tiro do forno. Só não recomendo que façam o mesmo (apesar de ser muito bom), porque o requeijão escorre todo do bolo, e aí, bau-bau recheio! 

Já fiz esse bolo incansáveis vezes, e já até ganhei uma graninha com ele. Tenho amigo que ficou viciado. Basta chegar perto que pergunta: "Cadê meu bolo de milho?" . 

Semana passada fiz dois. Um para a turma aqui de casa e o outro para presentear um casal de amigos. 

O que eu fiz para ficar em casa outros amigos provaram e também adoraram. Como eu sou muito "boazinha", resolvi presentear todo mundo com a receita, inclusive vocês meus leitores queridos do coração. <3


A receita é simples, com grau de dificuldade zero! Basta ter um liquidificador, bater tudo,  colocar para assar e pronto! Vai ser feliz que nem louça você vai ter para lavar.


Receita:

  • 3 ovos grandes ou 4 pequnos
  • 1 lata de milho cozida (eu faço com o milho natural. primeiro tiro da espigua com uma faca  e depois cozinho no vapor. Meço a quantidade em uma xícara medidora grande, e com a mesama eu meço os outros ingredintes)
  • 1/2 (meia) lata de óleo
  • 2/3 (dois terços) da lata de açúcar (use a lata do milho para medir esse e todos os outros ingredintes) 
  • 1/2 (meia) lata de lite
  • 1 lata de milharina (eu usei flocão de milho. aquele de fazer cuscuz)
  • 5 colheres (sopa) de farinha. Fique a vontade para fazer com o Mix de farinha sem glútem, ou com a de trigo. Dá certo com os dois, mas eu usei a sem. 
  • 1 colher (sopa) de fermento para bolo
Recheio: 1 Copo de requeijão em temperatura ambiente.
 
Cobertura: Goiabada e um tico só de água - (Nem vou passar medidas, porque aqui eu exagerei. Derreti 600 g do doce em meio copo de água. Para cobrir o bolo eu não usei nem a metade. Já recheei pão de queijo com ela, o marido sempre rouba umas colheradas e eu ainda tenho dela na geladeira).

Para fazer o mix de farinha sem glutén, clique AQUI!




Preparo: 


  1. Bata no liquidificador primeiro os ovos, o leite, o óleo e o milho. Depois o restante dos ingredientes, deixando por ultimo o fermento
  2. coloque 2/3 (dois terços) da massa em uma forma de buraco no meio untada (como eu fiz sem glúten, usei desmoldante. Ele é ótimo!). Depois com uma colher vá colocando o requeijão por toda a circunferência da massa, mas sem encostar nas laterais da forma. Cubra com o restante da massa e asse em forno pré-aquecido, por aproximadamente 35 a 40 minutos.
  3. Espere esfriar para desenformar, se não o requeijão vai escorrer todo do seu bolo. Cubra com a cobertura de goiabada.
Para a cobertura, é só colocar em uma panela a goiabada cortada em cubos com um pingo de água e mexer de vez em quando até que ela esteja toda derretida. Desculpa a falta de medidas aqui, mas é que eu sou meio "orea", e tenho a mania de fazer as coisas no olhometro, e as vezes eu exagero.



terça-feira, 22 de março de 2016

Leite de coco caseiro

                                     
Eu curto pra caramba esse lance de produzir em casa aquilo que agente encontra prontinho na prateleira do supermercado. Outro dia estava eu aqui fazendo a minha própria manteiga, e pensando o quanto isso é gostoso. Claro, eu também sou filha de Deus, e de vez em quando rola uma preguicinha, gosto de uma praticidade e ai, acabo comprando pronto. Mas quem me conhece sabe o quanto é comum eu estar na cozinha preparando "receitas base", para começar a preparar um prato. 

Esse final de semana eu fiz leite d coco para preparar uma moqueca, e de quebra ainda ganhei um coco ralado que virou bolo  de chocolate.


Ingredientes:

  • 1 coco fresco inteiro 
  • A mesma medida do coco para a água quente. Ex: Se o coco que você comprou te rendeu um copo cheio de coco em pedaços, use o mesmo copo e meça um copo de água. Já vi e testei outras medidas, mas prefiro essa que deixa o leite mais encorpado. 
Preparo:

  1. Faça um furo no coco e retire a água, em seguida coloque sobre a chama do fogão para que ele solte da casca com mais facilidade. Vá virando o coco para que ele se solte por igual. Ele vai rachar assim como na foto, e é normal! Quando isso acontecer, está no ponto.
  2. Espere o coco esfriar, retire a casca e pique o coco. Use um recipiente para medir, coloque no liquidificador, e no mesmo recipiente meça a  água quente. Ex: Uma medida de coco, outra de água.
  3. Bata tudo muito bem no liquidificador e coe em uma peneira forrada com um pano de prato limpo. Pronto!! Use para receitas de sobremesas, pratos principais... ou beba!


sexta-feira, 4 de março de 2016

Bolo de fubá


Esse bolinho tem lugar cativo aqui em casa e devo confessar que é por conta da praticidade. Adoro terminar uma receita e não ter aquele tanto de louças pra lavar. Um copo de liquidificador e um medidor já bastam. 

Essa é mais uma receita feita com aquela farinha sem gluten que eu postei aqui há alguns dias atrás. Apesar de ser bolo de fubá, na receita leva também farinha de trigo, e como os bolos na maioria das vezes aqui em casa são feitos por conta da Maria, fiz com o mix que substitui o trigo em algumas receitas.

A foto com o bolo cortado é para que vocês possam ver a textura por dentro. Segue a receita a baixo:



Bolo de fubá: 


  • 3 ovos (se eles forem pequenos, use 4)
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de fubá mimoso (aquele mais fininho)
  • 1 xícara (chá) de farinha. Pode ser a de trigo ou a sem glúten (Veja o preparo AQUI).
  • 1 colher (sopa) de fermento para bolo
Preparo:

  1. Bata no liquidificador, os ovos junto com o óleo, o leite e o açúcar por três minutos, em seguida desligue o liquidificador e adicione a farinha e o fubá, bata por mais três minutos, deligue e coloque o fermento. Agora bata só para ele misturar ao restante da massa. 
  2. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito e se ele sair limpo é porque o bolo está pronto.

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