Jiló

Ontem rolou um jiló por aqui. Fiz para a gente beliscar enquanto tomava uma cervejinha. Quis fazer para apresentar para um casal de amigos, que até então, eram também bem resistentes com o coitado (o jiló). Digo mais, eles adoraram.

Muita gente entorta a cara pra ele. Coitado! Até eu já fiz isso, não gostava de jiló e nem aceitava a ideia de ter que experimentar, até que um dia, por educação eu não pude resistir e nem inventar uma desculpa tola para não aceitar.

Ele é bem simples e muito gostoso, não tem aquele sabor amargo que é o que faz todo mundo dizer que não gosta, e um detalhe, ele é crú! Recomendo fortemente você a quebrar a resistência com o jiló por aí. Aqui vários amigos tentaram não experimentar, mas todos, sem exceção comeram, gostaram, aprenderam a fazer e sempre que aparecem, falam nele.

 Se você gosta de picles, é capaz que passe a gostar mais do jiló a partir de agora. E ah, eu me rendi aos bons drinks da Tuísa, não resisti e experimentei a de seriguela, tomei uma, mais uma, mais uma...

Ô delicia! Méritos a "bar girl" que preparou todas com muito capricho.

Receita jiló:  

• uma bacia funda com bastante água
• Jiló - (eu usei duas bandejas, mas não precisa de quantidades exatas, pode fazer tudo no olho que dá certo!)
• Limão (usei uns 10)
• sal
• pimenta do reino
• alho amassado
• salsa bem picadinha
• orégano
• azeite
• e todos os outros temperos de sua preferência. O importante aqui é o limão.
• alguma pedras de gelo. Eu faço um refratário grande e uso apenas quatro

Preparo:

1. Fatie o jiló o mais fino que você conseguir e vá colocando direto na bacia com água, para que ele não escureça e tire o excesso do amargor
2. Depois dele todo fatiado, escorra toda a água e coloque outra água limpa, faça isso umas três vezes.
3. Escorra toda a água, e esprema sobre as rodelas de jiló os limões, e coloque todos os temperos, inclusive, finalize com o gelo. Misture tudo muito bem, para que pegue temperos por todos os lados. Deixe descansar na geladeira por uns trinta minutos .
4. Na hora de servir, dê mais uma mexida para que as rodelas de cima vá para baixo e as de baixo para cima. Resumindo; é pra  misturar mesmo. rs...
5. Sirva acompanhado de um churrasquinho, como salada de um grelhado, ou somente como petisco.

Salada Caprese no pote #DesafioPanelinha

Em setembro, a Rita Lobo lançou o desafio "panelinha eu que fiz", e dessa vez, o tema era salada caprese no pote.  Seguidores dela no instagram postariam as fotos com a hashteg do tema, e a mais bonita, ganharia um livro da editora panelinha. Eu passei o mês inteiro pensando na ideia de participar ou não, até que no ultimo dia resolvi, e para a minha alegria, a foto escolhida foi a minha. Morri de orgulho por ter tido uma foto (dentre tantas outras lindas também), escolhida pela Rita lobo.

 Fiquei feliz da vida e muito satisfeita com o meu livro novo (Quando Katie cozinha). O livro é lindo,  e as receitas são deliciosas, algumas bem trabalhosas e demoradas, outras não. Já pus em prática duas e ando pensando em fazer varias outras. E as fotos??? áh, as fotos... elas são encantadoras, e todas seguem um estilo bem rústico. Adorei!!!

A foto dessa postagem foi a que eu usei no desafio, e quem quiser conferir o resultado no blog da Rita, é só clicar aqui.

A salada no pote é também uma ótima opção para quem leva marmitas para o trabalho, ela conserva bem os alimentos e mantém todos fresquinhos (desde que seja guardada na geladeira, hein gente!). Essa eu fiz, e para teste, deixei guardada na geladeira por dois dias, e na hora de comer estava perfeita! Tive problema, só por ter exagerado na porção, o que dificultou bastante na hora de comer. A intenção aqui  era chacoalhar o pote, para que todos os ingredientes  se misturassem e eu pudesse comer no próprio pote, mas acabei tendo que virar no prato, e como eu disse que exagerei na porção, dividi com o marido e ainda sobrou um pouquinho para o outro dia.

Essa eu preparei assim; Lavei e esterilizei um pote de vidro (é importante que tenha uma vedação boa), coloquei o molho pesto, tomatinhos inteiros, pennete (mini penne), mozarela de búfala, e rúcula (lavada e seca). Pronto!!! Foi só isso.

Além da simplicidade ela é bem lindona, não é não? Dá vontade de fazer só pra ver pronta de tão linda que eu acho.

Abaixo o disperdicio de pães na minha cozinha. Panzanella ou panmolle

Geralmente, quando sobra pão aqui em casa, ele fica ali na cesta de pães, esquecido, até a hora em que eu crio coragem e jogo os coitadinhos fora. Vez ou outra faço um pudim, torrada, farinha de rosca e muito raramente, apesar de achar deliciosa, faço uma panzanella, ou "panmole", com tomates bem maduros e tudo mais que a minha geladeira tiver para me oferecer.

Essa aqui, eu usei o pão em pedaços (rasgados com a mão mesmo), e levemente tostado no forno,  tomates bem maduros, cebola roxa, no lugar do manjericão, folhas de coentro, e gorgonzola. Pra mim, só isso bastava, mas como não sou de ferro, na hora de comer, taquei uma pimentinha calabresa, um fio de azeite e pronto. Fui ser feliz, com uma salada deliciosa e com a consciência de que dessa vez, não houve nem um tipo de esperdício na minha cozinha.

Que essa, sirva de sugestão para aproveitar os pães amanhecidos de vários dias aí na sua casa.

Bjuuu  e até breve!!

Tomates pelados

 Essa semana uma amiga me ligou perguntando como eu fazia para tirar a pele dos tomates, eu ensinei do mesmo modo que eu aprendi em uma aula de cozinha básica, mas em seguida ela me retornou dizendo que o tomate dela estava desmanchando, e perguntou porque teria dado errado. Claro que como eu não estava lá, não poderia responder a pergunta dela, mas imaginei que pudesse ter sido o tempo á mais na água fervendo.

Bom, depois do insucesso dos tomates sem pele da Cris, ela me perguntou se eu não poderia colocar no blog, com fotos do passo a passo. Claro que eu posso Cris, e eles estão aqui, especialmente para você amiga, e todo mundo que me acompanha conversando e cozinhando.

    

Como fazer:

1.  Com uma faca, faça uma cruz em cima do tomate
2. Com a ponta da faca retire aquele olhinho que fica na parte de baixo dele
3. Em uma panela com água fervendo, coloque o tomate e deixe de 10 a 20 segundos no máximo
4. Retire o tomate e de um choque térmico (água com gelo) para romper o calor e parar o cozimento 
5. Agora é só puxar a pele com a mão que ela sai com facilidade. Pronto!

Obs: Se o tomante estiver meio verde, você vai precisar de um pouco mais do que 20 segundos, então fique atento (a) na panela.

 Cris, as fotos não ficaram tão boas, mas dá pra entender, eu espero que agora eu tenha te ajudado.

 Me conta depois se você conseguiu.

Bjuuuuu e até breve!

Almoço de sàbado

          Gente, tá difícil de suportar esse calorão aqui de Brasília viu!!! Dá desanimo até pra comer, mas como saco vazio não segura em pé, a gente tem que se rebolar. Graças a Deus nós temos a opção de improvisarmos uma boa salada com o que temos na geladeira, que pra minha sorte hoje estava farta (fiz feira na quinta). 

          De uma forma simples e bem gostosa eu preparei o nosso almoço (meu do João e do amoreco, as meninas não estavam em casa), eu usei alfaces, roxo e americano, fatiei no madolin pepino e rabanete para que eles ficassem bem fininhos, ralei cenoura de cumprido, coloquei atum em pedaços, cortei tomatinhos e palmito, misturei tudo, joguei croutons e temperei somente com limão azeite e sal, e fizemos um suco de limão com hortelã bem gelado pra acompanhar. Pronto!!! Esse foi o nosso almoço, simples, rápido, fácil gostoso e saudável .

         Melhor que isso agora, só pegar a minha galera por completo (marido e filhos) e irmos todos tomar um banho de piscina na casa da sogra.

        Um beijo a todos e bom fim de semana!!!!

Croutouns

 Ontem eu fui ao mercado, e passeando entre as prateleiras, eu me deparei com uma caixa de croutons, parei pra olhar, pois eu estava ali mesmo com a intenção de comprar alguns ingredientes para uma salada, e ele acompanharia muito bem. Quando eu vi o preço não acreditei, R$ 8, 90. Eu disse: Oquêeeeee?? Oito reais e noventa centavos por menos de quatrocentos gramas de pão picadinho e torrado??? Não! Eu não dou!

Não que eu ache caro esse valor, acho apenas que não vale, e com esse dinheiro eu posso fazer umas seis vezes mais do que essa quantidade que esta na caixinha, e ainda fazer mais gostoso.

                             
       
 Então foi isso mesmo que eu fiz. Cheguei em casa, coloquei o forno pra aquecer, e fui cortar os pães, colocar pra torrar e em seguida fazer minha salada                                                                                                      

                                                                                                                           
                                                                                                                                     antes de ir pro forno

        

Ingredientes:

• 8 fatias de pão de forma 
• azeite a gosto 
• orégano a gosto

Como fazer:

1. Corte os pães em cubos, coloque em uma assadeira, regue com azeite extra virgem e tempere com orégano.
2.  Coloque no forno já quente e, de cinco em cinco minutos  tire do forno pra mexer (misturando de baixo pra cima para que eles assem por igual) até que estejam ao seu gosto.

      Eu tenho certeza que o meu croutons, é bem mais gostoso do que aquele que estava na caixinha lá na prateleira do mercado e vocês, o que acham?

Bjuuuu e até breve!

Tabule

Ontem eu pude me dar o capricho de satisfazer uma vontade minha, só minha.

Eu já andava á alguns dias numa vontade danada de comer tabule, mas um tabule feito por mim, com o meu tempero, sem muitos ingredientes e acompanhado apenas de um super suco, também muito gostoso e refrescante. Suco de limão com capim santo bemmmm gelado! Receitinha da Dona Alice (em breve postarei ele aqui). 

Tabule é uma salada Libanesa, que geralmente é usada  como aperitivo e servida com pão pita (sírio).  No Líbano, ele é servido sobre folhas de alface, e aqui no Brasil ele é e consumido da mesma forma por ser uma salada leve e refrescante. 

Ingredientes:

• 150 gr de trigo para quibe
• 300 ml de água quente
• 1 tomate sem pele e sem caroço cortado em cubos pequenos
• 1/2 cebola roxa cortada em cubos pequenos
• 1/2 cebola branca  cortada em cubos pequenos
• 1/2 pimentão (esse foi por minha conta, é opcional)
• 1/2 xícara de hortelã picada
• 1/2 xícara de salsa picada
• Suco de 1 limão
• pimenta moída na hora q/n
• sal q/n
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:

1.  hidrate o trigo com a água quente (espere que ele absorva toda a água) Deixe esfriar!
2. Depois de frio, misture com os demais ingredientes.
3. Sirva como salada ou como aperitivo, acompanhado de pão pita (sírio) 

         Nesse calorão seco aqui do cerrado, ele tem caído muito bem viu, a turma aqui em casa adora e a gente consome ele bem geladinho.     

Bjuuu no coração de vocês e até daqui a pouco!!!!