Bolo de milho com recheio de requeijão e cobertura de goiabada delicioso!

Todo meu amor por esse bolo eu deixo registrado aqui!!! 

Ele é delicioso, e gosto de comer ele quente assim que tiro do forno. Só não recomendo que façam o mesmo (apesar de ser muito bom), porque o requeijão escorre todo do bolo, e aí, bau-bau recheio! 

Já fiz esse bolo incansáveis vezes, e já até ganhei uma graninha com ele. Tenho amigo que ficou viciado. Basta chegar perto que pergunta: "Cadê meu bolo de milho?" . 

Semana passada fiz dois. Um para a turma aqui de casa e o outro para presentear um casal de amigos. 

O que eu fiz para ficar em casa outros amigos provaram e também adoraram. Como eu sou muito "boazinha", resolvi presentear todo mundo com a receita, inclusive vocês meus leitores queridos do coração. <3

A receita é simples, com grau de dificuldade zero! Basta ter um liquidificador, bater tudo,  colocar para assar e pronto! Vai ser feliz que nem louça você vai ter para lavar.

Receita:

• 3 ovos grandes ou 4 pequnos
• 1 lata de milho cozida (eu faço com o milho natural. primeiro tiro da espigua com uma faca  e depois cozinho no vapor. Meço a quantidade em uma xícara medidora grande, e com a mesama eu meço os outros ingredintes)
• 1/2 (meia) lata de óleo
• 2/3 (dois terços) da lata de açúcar (use a lata do milho para medir esse e todos os outros ingredintes) 
• 1/2 (meia) lata de lite
• 1 lata de milharina (eu usei flocão de milho. aquele de fazer cuscuz)
• 5 colheres (sopa) de farinha. Fique a vontade para fazer com o Mix de farinha sem glútem, ou com a de trigo. Dá certo com os dois, mas eu usei a sem. 
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo

Recheio: 1 Copo de requeijão em temperatura ambiente.

 

Cobertura: Goiabada e um tico só de água - (Nem vou passar medidas, porque aqui eu exagerei. Derreti 600 g do doce em meio copo de água. Para cobrir o bolo eu não usei nem a metade. Já recheei pão de queijo com ela, o marido sempre rouba umas colheradas e eu ainda tenho dela na geladeira).

Para fazer o mix de farinha sem glutén, clique AQUI!

Preparo: 

1. Bata no liquidificador primeiro os ovos, o leite, o óleo e o milho. Depois o restante dos ingredientes, deixando por ultimo o fermento
2. coloque 2/3 (dois terços) da massa em uma forma de buraco no meio untada (como eu fiz sem glúten, usei desmoldante. Ele é ótimo!). Depois com uma colher vá colocando o requeijão por toda a circunferência da massa, mas sem encostar nas laterais da forma. Cubra com o restante da massa e asse em forno pré-aquecido, por aproximadamente 35 a 40 minutos.
3. Espere esfriar para desenformar, se não o requeijão vai escorrer todo do seu bolo. Cubra com a cobertura de goiabada.

Para a cobertura, é só colocar em uma panela a goiabada cortada em cubos com um pingo de água e mexer de vez em quando até que ela esteja toda derretida. Desculpa a falta de medidas aqui, mas é que eu sou meio "orea", e tenho a mania de fazer as coisas no olhometro, e as vezes eu exagero.

Bolo - pamonha de forno da D. Sinha

Eu tenho (participo) de um grupo no watts, junto com outras cinco amigas, onde a conversa rola solta o dia inteiro. Calma! Antes que vocês pensem, não, nós não somos atoa para bater papo o dia inteiro, mas nós damos o nosso jeitinho. Falamos sobre tudo que dá na telha, mas os assuntos que nos envolve de verdade são a fotografia e lógico, a comiidaaaa... 

Outro dia a Rê Zanetti, me apareceu no grupo com uma foto de (comer com os olhos) um bolo de milho, pedi a receita pra ela e em seguida comprei o milho para fazer, mas ele acabou sendo cozido para comer com manteiga, daí os dias passaram, eu perdi a receita, mas pedi novamente até que ontem eu comprei tudo de novo e até que em fim, fiz o bolo!! Delicioso, por sinal!

 Descobri depois do bolo pronto e já comido mais da metade, que a Rê, esqueceu de colocar o leite na receita, imagino que com o leite ele vá ficar mais cremosinho, mas garanto que eu não senti falta dele. O meu bolo (quer dizer, da Rê), ficou muito bom, ta aí a foto como prova (como se vocês pudessem comer a foto né?!) Ele não ficou lindo? Então, ficou delicioso também, mas depois eu quero provar ele com a receita completa. Prometo contar como foi!

Receita: Pamonha de forno da D. Sinhá - 

                     Renata Zanetti

Ingredientes:

• 5 espigas de milho ou 2 latas de milho em conserva, sem o liquido ( eu usei espigas, não gosto de milho em conserva)
• 1 lata de leite condensado
• 200 ou 1 copo americano de leite ou leite de coco (esse eu não coloquei porquê a Rê esqueceu de anotar na receita, mas garanto que ficou muito bom também)
• 3 ovos - separar as claras das gemas
• 1 pitada de sal
• 100 gramas de manteiga
• 1 colher (sopa) fermento para bolo  

 Preparo:

1. Pré aqueça o forno a 180 °C, unte a forma com manteiga e farinha e reserve! (Para untar formas de bolo, eu uso farinha de rosca, ela solta o bolo como uma luva. Bem fácil)
2. Bata no liquidificador os ingredientes por cinco minutos (exceto as claras que devem ser batidas separadas e em neve).
3. Misture o batido do liquidificador com as claras em neve delicadamente, fazendo movimentos envolventes de baixo para cima.
4. Leve para assar por 40 minutos. Faça o teste do palito, se ele sair limpo é porque está pronto.

Espere o bolo esfriar (se você conseguir) e sirva com um café fresquinho.

Rê, muito obrigada pela receita. Eu adorei e já estou me preparando para o segundo.

Canjica de coco com amendoim

Hoje é encerramento do primeiro semestre e também dos festejos junino na escola das crianças. Ontem, elas chegaram em casa com um bilhetinho de ultima hora, dizendo que hoje teria um lanche coletivo e, para minha alegria, a tia Liana, pediu para Aninha, levar canjica. ((Aiii meu Deus!)) Eu não fiquei nada feliz com essa história. Eu detesto canjica, não gosto mesmo, nunca tinha feito e nem imaginava pra que lado se ia na hora de fazer.

Como uma boa mãe que sou (tenho que me dar os créditos, óbvio!), pesquisei algumas receitas na internet. Pesquisei, pesquisei, pesquisei... e todas as receitas que eu encontrei, pediam que colocasse o milho de molho, no mínimo doze horas antes do preparo... Como assim??? Eu precisava daquilo pronto, no outro dia, não tinha tempo e nem podia esperar. Dei meu jeito, afinal, pra quê é que inventaram essa tal panela de pressão??? 

 

 Como eu não sou nem um pouco fã de canjica, não sou confiável a dar a nota. Apesar de que eu experimentei bem de leve na ponta da colher e achei que estava bem gostosinha.
Aqui na minha humilde "housedencia" ela foi muito aprovada, e na escola também. Ufa!

Depois de terem comido tudo, e elogiado bastante, a tia Liana, me falou que o que eu levei não era canjica 😔 . Fiquei impressionada, porquê eu passei a vida inteira conhecendo isso como canjica, e enquanto eu procurava uma receita na internet, o Google me confirmou que era mesmo canjica. Porém, aqui no Nordeste esse prato tem outro nome, e se chama mugunzá. A canjica (canjica aqui no Nordeste) mesmo, é feita com o milho verde, cujo conhecemos como curau e era o que eu tinha que levar de fato. Vivendo e aprendendo!

Essa receita rende muito. Fiquei impressionada com o quanto ela aumentou de volume.

Receita:

• 250 g de milho para canjica
• água 
• 1 lata de leite condensado de boa qualidade
• 1 1/2 L de leite (Baseado em receitas que eu vi na internet, o certo aqui seria só meio litro, mas depois de pronto eu achei necessário colocar um pouco mais. Coloquei e, mesmo assim, achei que precisava de mais um pouco, e depois de novo.. A canjica ficou bem cremosa e com um aspecto bem bonito).
• 50 g de coco ralado 
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
• 1 pau de canela
• Cravo da índia á gosto (eu coloquei só quatro cravinhos e achei que são o suficiente)
• 1 anis-estrelado

Modo de preparo:

1. Coloque o milho na panela de pressão e quando começar a ferver, tampe! Deixe quarenta minutos a partir do momento que ela começar a pegar pressão. Ápos os 40 minutos, deixe que a pressão saia naturamente.
2. Depois de cozida, escorra a água  e volte o milho para a panela, adicione os demais ingredientes e cozinhe mexendo de vez em quando por mais 30 minutos.
3. Sirva quente ou frio.

Bjuuu e até breve!

Pipoca doce com chocolate - postagem coletiva

São João está chegando, data muito esperada ansiosamente por muita gente. É época de festa com muita dança, comilança, gente bonita em volta da fogueira e amigos reunidos que no meio do evento acabam se perdendo dentre tantas atrações gostosas. Tem barraca do beijo, tem correio elegante, tem pipoca, tem quentão, tem brigadeiro de milho, arroz doce, broa,  e muito mais...

                     

Gente unida, festa bonita, quero apresentar para vocês os amigos e parceiros desse evento organizado pela Priscila, que teve a brilhante ideia de fazer um post coletivo e conseguiu colocar  toda essa galera na cozinha de uma só vez.  

- Priscila - Culinaristico Bolo cremoso de batata doce

- Camila - Pitaco gastronômico  quentão do bão

- Davi - Adoro comer   Brigadeiro de milho

- Comida do dia fez arroz doce de coco

- Sara- Cozinha em cena fez Broa de milho

- Manoela - Escrevendo abobrinhas Mousse de milho verde com coco

Se eu fosse vocês, não perdia essa por nada. Passa lá, e confere as gostosuras de cada um.

Pipoca doce de chocolate:

• 1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
• óleo para estourar a pipoca
• 1 xícara (chá) açúcar 
• 1 colher de manteiga
• 1/2 barra de chocolate ao leite

Modo de preparo:

1. Faça a pipoca como de costume (coloque o óleo e o milho na panela, deixe começar a ferver e quando os milhos começarem a estourar tampe!). Pipoca pronta. Reserve!
2. Agora faça a calda, coloque em uma panela o açúcar e a manteiga e mexa sempre até virar um caramelo. Em quanto o açúcar está derretendo, coloque o chocolate no microondas. Um minuto é o suficiente. Mexa, e se precisar, coloque mais 30 segundos. 
3. Quando o açúcar tiver derretido por completo, moreninho e liquido, é hora de colocar o chocolate derretido. Misture bem e vá colocando a pipoca aos poucos, mexendo de baixo para cima até que a calda se envolva em toda a pipoca. 

Espero que tenham gostado da nossa festa.

Abraços e até breve!