Sopa creme de abóbora com creme de gorgonzola

Ultimamente tem aparecido um tempinho mais fresco, com um ventinho frio bem gostoso por aqui. Clima mais confortável para quem assim como eu gosta de uma comidinha quentinha e bem confortante. Essa semana já rolou uma variedade boa de sopinhas. Adoro!  Aos poucos vou tentando postar por aqui.

Receita:

Creme de gorgonzola:

• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) bem farta de cream cheese
• 1 fatia de gorgonzola (de mais ou menos um dedo de espessura) picada grosseiramente, mais alguns pedacinhos para jogar por cima.

Preparo: Faça o creme quando estiver finalizando a sopa.

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena, leve ao fogo e mexa até formar um creminho espesso. 

Ingredientes:

• 1/3 de uma abóbora descascada e cortada em cubos grandes
• 1 cenoura grande também cortada grosseiramente, mais ou menos do tamanho da abóbora
• 1 Batata doce cortada grosseiramente como a abóbora e a cenoura
• Água o suficiente apenas para cobrir os legumes
• Sal
• Pimenta do reino
• Páprica picante

Preparo:

1. Coloque as abóboras em cubos, a cenoura e a batata doce também cortadas em uma panela. Cubra com água somente até o limite dos legumes (Não use uma panela de fundo muito largo para você não ter que colocar água demais ). Deixe cozinhar até todos os pedaços estarem igualmente macios.
2. Depois de todos os legumes já cozidos, desligue a chama do fogão e bata com um mixer ou liquidificador até formar um creme. Se você estiver usando o mixer, permaneça com a sopa na panela, se não, volte a sopa para a panela ascenda novamente a chama, tempere com sal, pimenta do reíno  e páprica picante. Deixe ferver por mais alguns minutos para que a sopa fique mais encorpada e bem espessa. 
3. Sirva bem quentinha com um pouquinho do creme de gorgonzola por cima, e se gostar, coloque mais gorgonzola em pedaços, cebolinha fatiada e um tequinho mais de páprica. 

Fica uma delícia!!!! 

Para uma outra opção de creme de abóbora também bem gostosa, clique AQUI!

Abobrinha gratinada

Outro dia vi a Bela Gil, falar em um programa dela que, "brasileiro tem mania de por creme de leite em tudo, que Brasileiro acha que tudo com creme de leite fica mais gostoso". Não sei se todo brasileiro é assim, mas que eu faço parte da classe que gosta de creme de leite em quase tudo, ah eu faço. Gosto mesmo!!

Sei que o comentário dela foi como uma critica, reprovando o creme de leite, mas quem liga? Eu não ligo! Tenho uma alimentação saudável todos os dias, mantenho uma rotina equilibrada justamente para vez ou outra poder satisfazer essas minhas vontades. E é bom viu?! Até no ovinho mexido do café da manhã, creme de leite é bom.

Beijo, Bela!

Fotos do passo a passo e receita

Eu sou dessas, que acha que o alho não precisa ficar apenas no tempero do arroz e feijão, aqui ele vai bem com tudo. Amo!

Eu gostaria muito de fazer esse gratin com um molho bechamel, mas por conta dessa interrogação com o glúten na vida da Maria, optei por fazer apenas com um creme de leite bem temperadinho com alho, salsa, noz moscada, pimenta do reino e o sal, que combinado com  queijo parmesão casou super bem e ficou uma delícia! 

Ingredientes:

• 2 Abobrinhas cortadas em rodelas de mais ou menos 1/2 a 1 cm de espessura
• 1 caixinha de creme de leite (de boa qualidade)
• 1 dente de alho
• pimenta do reino moída á gosto
• sal
• noz moscada
• salsa bem picadinha (somente as folhas)
• Queijo parmesão ralado na hora. 

Preparo:

1. Faça um molho, misturando em um pequeno refratário o creme de leite, salsa, noz moscada, alho, pimenta do reino e reserve!
2. Pincele a frigideira que você for usar com azeite ou manteiga e coloque as rodelas de abobrinha. Grelhe dos dois lados, mas cuidado para não queimar porque o processo é muito rápido
3. Coloque as rodelas em um refratário e intercale com o molho, queijo e abobrinha, finalizando com queijo e o molho
4. Leve ao forno bem quente para derreta e gratine o queijo. 
5. Sirva com salada e uma carne de sua preferência.

Desejo da amiga linda, e GRÁVIDA!!!! Doce de abóbora com coco

Começar um post me desculpando já até perdeu a graça né?! Fico bastante tempo longe, deixo minha página aqui paradinha, e todo mundo acha que ela está abandonada. Mas nada disso, isso aqui continua firme e forte, apenas um pouco mais lento, mas sempre firme e, sempre forte.

Graças a uma amiga linda e loira, do zóio bem azul, bem lindo, que eu venho hoje compartilhar uma receitinha. Essa minha amiga, se chama Gisele, e por graça do divino ela está esperando um bebê. Dia desses, a Gí, teve desejo de comer doce de abóbora e me intimou a fazer esse bendito doce pra ela. Falo bendito, por que eu não sabia nem pra que lado ia na hora de fazer esse doce, mas meu instinto falou mais alto e eu obedeci.  Fui me baseando na doce lembrança de quando eu era criança, e me lembrei dos doces que eu via minha mãe e minha avó fazendo juntas, aquelas sem receitas exatas, sem medidas, mas sempre feitas com muito amor.  

Cozinhar para pessoas que a gente gosta, não precisa de receita, basta ter todos os ingredientes e acrescentar um toque de amor... Assim foi esse doce, sem regra, sem medidas, mas com muito carinho e amor.  

Para fazer o doce; a Gi me trouxe apenas uma abóbora que aqui no Nordeste é conhecida como gerimum de leite e ou cabocla, e 1 coco seco, os outros ingredientes foram presentes da minha humilde cozinha.

Ingredientes; (Perdoem a falta de medida, mas quase sempre as vezes me dá a louca e eu faço tudo na base do olhomêtro, da confiança, do instinto, do improviso... ou como você preferir )

• 1 abobora grande descascada e cortada em cubos
• 1 coco (natural) seco  ralado sem aquela casca marrom 
• Açúcar (eu devo ter usado + ou - de 1/2 kg á 800g)
• 1 pau de canela
• 6 cravos da índia
• 1  anis estrelado

Como fazer;

1. Coloque na panela a abóbora cortada em cubos o açúcar, e as especiarias (essas eu coloquei dentro de uma gaze e amarrei com um barbante, pra facilitar na hora de retirar. Fiz isso mais pelos cravinhos, que eu não gosto nem todo mundo gosta). Reserve o coco para o final da receita!!! Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a abóbora tenha se desmanchado quase que por completo. Feito isso, acrescente o coco e deixe por mais alguns minutos. Está pronto! Agora espere esfriar, transfira para um pote de vidro e seja feliz se deliciando com ele, ou presenteie alguém.

Bjuuu e até breve!!!

Carne seca na abóbora japonesa

Como eu havia prometido, vai aqui mais uma das receitas feitas por mim no dia dos pais. Desculpem a demora, mas é que conciliar vida com os estudos ser mãe de três belezuras, ter um marido e uma casa pra cuidar não é fácil. Bem que eu queria acordar e já começar a escrever aqui e me dedicar integralmente para esse espaço, sem ter hora pra parar, mas infelizmente eu não posso então tento atualizar de maneira que eu consiga de alguma forma estar sempre presente.

Vamos deixar de blá, blá, blá e vamos ao que interessa. Aqui esta terceira das quatro receitas que eu prometi e em breve postarei a da torta de sorvete que eu estava na dúvida se traria pra cá ou não, mas atendendo a pedidos ela vem sim.

  Segue agora a deliciosa abóbora recheada de carne seca.

       

ingredientes:

• 1 abóbora inteira 
• Papel laminado
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 kg de carne seca dessalgada e desfiada
• molho bechamel
• 1 copo de requeijão cremoso
• queijo muzzarella ralado a gosto
• Cheiro verde picado a gosto

Como eu fiz:

 Lave a abóbora por fora e, com uma faca tire a tampa e todas as sementes, encaixe a tampa novamente e embrulhe toda a abóbora com papel laminado com a parte brilhosa para dentro e leve ao forno por 1 hora, ou até que esteja no ponto de furar com a ponta de um grafo

   Enquanto a abóbora esta no forno, vamos fazer o recheio.   Refolgue a cebola e acrescente a carne seca dessalgada e desfiada e por ultimo, coloque o cheiro verde.

       Quando a abóbora estiver no ponto, retire do forno e abra com cuidado, raspe as laterais e o fundo delicadamente e tire um pouco da polpa e para usarmos no recheio. Reserve!

   

Agora para rechear vá colocando camadas de requeijão, carne seca, a polpa da abóbora, queijo e  o molho bechamel, continue alternado as camadas dessa forma, até preencher toda a abóbora. Depois de recheada, leve ao forno quente por mais uns 15 a 20 minutos e sirva com arroz branco e uma salada.

Abraço e até breve!!!