Bolo de maçã com canela e aveia

Esse bolo, sem duvida, é o melhor bolo que eu já comi em toda a minha vida. Palavras de Yohana!

Yohana, mais conhecida como Yoyo é minha sobrinha torta, que insiste em dizer que tudo que eu faço é bom, á começar pelo bolo de maçã. Essa semana que passou, nós tivemos o prazer de tê-la aqui em nossa humilde residência por alguns dias! Hoje, ela partiu de volta para Brasília, e deixou a gente aqui com o coração apertado cheio de saudade.

 

Todos os dias eu tentei ao máximo fazer com que ela se sentisse á vontade, coisa que eu acho que não seria tão difícil assim. Ou seria?? Logo que ela chegou aqui, a uma exata semana atrás, uma das primeiras coisas  que ela me disse foi; tia, você vai fazer aquele bolo de maçã pra mim não vai?? Claro que eu disse que sim né, afinal isso não me custaria nada. Mas os dias foram passando e eu enrolando, daí quando eu vi, já era hora dela ir embora. Mas como nunca é tarde pra nada (pelo menos a quela hora eu podia dizer isso, ainda tínhamos algumas horas antes dela partir), fiz o bolo!!

Esse bolo já foi postado também por mim, lá no Cumadis na cozinha, e essa receita, acredite, veio da mãe da mãe da Yoyo.

Yoyo, aqui vai a receita postada como eu havia prometido a você á muitos meses. Espero que tenha gostado do bolo e de passar mais uma vez uns dias com a gente. Você tem um lugar muito especial em nossas vidas, e lembre-se; a nossa casa é sua também. Volte sempre!! Beijos, cheios de saudade de todos nós.

Receita:

• 100 g de manteiga sem sal ou em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 maçãs descascadas e picadas

Modo de preparo:

1. Peneire a farinha com a canela e o fermento. Reserve!
2. Bata na batedeira, os ovos com 3/4 do açúcar até dobrar de volume e virar um creme fofo e claro (deixe, + ou - duas colheres do açúcar para bater com a manteiga). Reserve os ovos batidos!
3. Bata também na batedeira, a manteiga com o açúcar restante até virar um creme fofo e claro,  desligue a batedeira e misture com um pão duro ou uma colher de pau os demais ingredientes secos (farinha, canela e fermento peneirados junto com a aveia), até deixar todos os ingredientes envolvidos e bem misturados, acrescente a maçã e finalize com os ovos batidos, misturando delicadamente. 
4. Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha, cubra com uma colher de açúcar refinado e canela e asse em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 á 45 minutos. PS: Dê preferência para formas sem buraco no meio, a que eu usei era uma redonda inteira e pequena de, se não me engano uns 24 cm.

Uma ótima sugestão de consumo desse bolo, pelo menos pra mim, é de apenas ele morninho acompanhado de um delicioso chá.