Licor caseiro de cacau

Eu tinha na minha geladeira menos de meia garrafa de vodka, há meses. Não sei nem explicar por que raios ela estava lá, mas acho que pode ter sido do carnaval, algum amigo trouxe e o que sobrou não levou de volta. Eu não curto vodka, marido também não, mas sempre que eu olhava pra ela, pensava que poderia transforma-la em algo. Por duas vezes pensei em fazer geleia de morango, mas na hora "H", eu sempre desistia. 

Essa semana, três amigas estavam de aniversário, e como sempre, o meu presente pra elas, tinha que ser produzido aqui, na minha cozinha. 

 Eu sempre tive vontade de fazer o licor da Manu, e como dessa vez a minha intenção eram os presentes, resolvi dar um destino a aquela garrafa de vodka e por em prática o licor. A receita é excelente, e o preparo é rápido. 

Licor caseiro de cacau:

Ingredientes:

• 200 g de açúcar
• 200 ml de água filtrada
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó (Tem que ser cacau, se colocar chocolate em pó, ele não vai ficar com uma cor bonita e nem com um sabor intenso)
• 1 lata de leite condensado
• 300 ml de rum, cachaça, vodka ou whisky (já vi receita até com alcool de cereais, mas eu não me animo)
• 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha

Preparo:

1. Misture o açúcar, a água e o cacau em uma panela e leve ao fogo (baixo) até todo o cacau dissolver, mas sem mexer muito. Deixe esfriar!
2. Depois de frio, coloque a misture no liquidificador e bata com o leite condensado. Transfira para uma jarra, misture a vodka ou a bebida que você estiver usando, junto com a essência de baunilha. Misture bem!
3. Coloque em uma garrafa esterilizada  e se você for presentear alguém, use a criatividade e dê uma personalidade ao seu presente. Eu usei fio de sisal que tenho bastante e peguei umas florzinhas da vizinha que nunca poda as plantas dela, e elas atravessam por cima do meu muro. 
4. Quanto mais tempo o licor ficar curtindo, melhor o sabor dele. Mas toda vez que for consumir, lembre-se de balançar a garrafa para misturar com os resíduos do cacau que fica no fundo.

Lunetes - Biscoitinhos recheados com geleia de morango

Sábado foi aniversário de uma amiga, e como é de costume, os presentes aqui são feitos na minha cozinha. Fiz lunettes, que são esses biscoitinhos lindos amanteigados e deliciosos, recheados com geléia de morango. 

A massa usada para esse biscoito, é a massa sablée, muito conhecida no popular como massa podre, que é a mesma usada para base de tortas. Ela é super fácil de fazer, mas é bem chatinha de manipular se o tempo estiver quente, como o daqui. 

Receita: Massa sablée - base para tortas. |  IESB-técnicas avançadas de panificação e confeitaria

             

Ingredientes:

• 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 110 g de açúcar impalpável
• 3 unidades de gema de ovo
• 250 g farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
• Uma pitada de sal
• Raspas de um limão (Opcional - esse eu coloquei por minha conta)
• Geleia de morangos ( usei caseira. Post em breve)  Outra receita de geleia aqui

Preparo:

1. Bater a manteiga, o açúcar e o sal na batedeira com o batedor raquete (aqueles para massas um pouco mais pesada) até branquear.
2. Colocar o extrato de baunilha e as gemas uma a uma e incorporar a farinha de trigo peneirada somente até que a mistura esteja homogenia. Coisa bem rápida para não desenvolver o glúten. 
3. Coloque um plástico filme sobre a bancada, a massa sobre o plástico e outro plástico sobre a massa. Abra em forma de disco deixando com mais ou menos 3 mm de espessura. Deixe descansar na geladeira por uma hora. 
4. Cortar a massa em formato de discos, e dividir em duas partes, uma será a base que irá receber o recheio e a outra será a tampa com um furo no centro. Se você não tiver aí um cortador, use um bico de confeitar ou uma tampa de qualquer coisa que seja de tamanho ideal para isso.
5. Coloque os biscoitos para assar em uma forma forrada com papel manteiga, no forno com com a temperatura de 180°C por aproximadamente de 8 a 10 minutos. 
6. Depois dos biscoitos já frios, com uma colher de chá coloque uma pequena quantidade de geleia no centro da massa. Peneire açúcar sobre as tampas (que são os biscoitos com o furo no meio) e em seguida coloque por cima do recheio.

Para complementar o meu presente, eu usei uma cestinha de vime retangular que eu já tinha em casa, forrei com dois pedaços de papel de seda de cores diferentes e amassados propositalmente, coloquei a cesta dentro de um saco plástico, aqueles que a gente usa para assar frango, sabe? Sempre compro deles para isso. Amarrei com um fita e pronto! Esse foi mais um dos presentes que eu mesma fiz. 

Preparo para Capuccino

Atualizado em 17/06/2017

 A primeira postagem aqui do blog foi uma receita de capuccino, que muita gente (que não tem balança) reclamou por conta das medidas. Como esse fim de semana, eu preparei esses potinhos para mandar para Brasília, resolvi aproveitar o ensejo para simplificar e postar novamente com outras medidas, mas com o mesmo resultado. 

Ingredientes:

• 1 lata de leite em pó ou 400 g
• 2 sachês de café instantâneo (cada um pesa 50 g)
• 12 colheres (sopa) açúcar refinado
• 12 colheres (sopa) chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó

Preparo:

Coloque todos os ingredientes dentro do liquidificador ou processador e misture. Se não quiser usar nenhum dos dois, misture todos os ingredientes e peneire por pelo menos duas vezes. O ideal mesmo é que faça esse processo a mesma quantidade de ingredientes secos. Ex: São seis ingredientes secos, então, peneire por seis vezes. 

Para o consumo, coloque uma colher (sopa) da mistura em uma xícara (chá) de água ou leite bem quente. Eu prefiro leite!

Para presentear alguém, utilize algum daqueles potes de vidro, que normalmente, vocês acabam jogando fora, achando que depois de vazio eles não teriam mais nem um tipo de utilidade. Amarre uma fita, faça um laço, corte um pedaço de chita, e amarre com um barbante. Existem inúmeras formas criativas de deixar o seu potinho lindo. 

Desejo da amiga linda, e GRÁVIDA!!!! Doce de abóbora com coco

Começar um post me desculpando já até perdeu a graça né?! Fico bastante tempo longe, deixo minha página aqui paradinha, e todo mundo acha que ela está abandonada. Mas nada disso, isso aqui continua firme e forte, apenas um pouco mais lento, mas sempre firme e, sempre forte.

Graças a uma amiga linda e loira, do zóio bem azul, bem lindo, que eu venho hoje compartilhar uma receitinha. Essa minha amiga, se chama Gisele, e por graça do divino ela está esperando um bebê. Dia desses, a Gí, teve desejo de comer doce de abóbora e me intimou a fazer esse bendito doce pra ela. Falo bendito, por que eu não sabia nem pra que lado ia na hora de fazer esse doce, mas meu instinto falou mais alto e eu obedeci.  Fui me baseando na doce lembrança de quando eu era criança, e me lembrei dos doces que eu via minha mãe e minha avó fazendo juntas, aquelas sem receitas exatas, sem medidas, mas sempre feitas com muito amor.  

Cozinhar para pessoas que a gente gosta, não precisa de receita, basta ter todos os ingredientes e acrescentar um toque de amor... Assim foi esse doce, sem regra, sem medidas, mas com muito carinho e amor.  

Para fazer o doce; a Gi me trouxe apenas uma abóbora que aqui no Nordeste é conhecida como gerimum de leite e ou cabocla, e 1 coco seco, os outros ingredientes foram presentes da minha humilde cozinha.

Ingredientes; (Perdoem a falta de medida, mas quase sempre as vezes me dá a louca e eu faço tudo na base do olhomêtro, da confiança, do instinto, do improviso... ou como você preferir )

• 1 abobora grande descascada e cortada em cubos
• 1 coco (natural) seco  ralado sem aquela casca marrom 
• Açúcar (eu devo ter usado + ou - de 1/2 kg á 800g)
• 1 pau de canela
• 6 cravos da índia
• 1  anis estrelado

Como fazer;

1. Coloque na panela a abóbora cortada em cubos o açúcar, e as especiarias (essas eu coloquei dentro de uma gaze e amarrei com um barbante, pra facilitar na hora de retirar. Fiz isso mais pelos cravinhos, que eu não gosto nem todo mundo gosta). Reserve o coco para o final da receita!!! Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a abóbora tenha se desmanchado quase que por completo. Feito isso, acrescente o coco e deixe por mais alguns minutos. Está pronto! Agora espere esfriar, transfira para um pote de vidro e seja feliz se deliciando com ele, ou presenteie alguém.

Bjuuu e até breve!!!

De presente para Tais; Brownie de chocolate com castanhas de cajú

Ontem foi aniversário de uma amiga. Teve festinha surpresa, mas infelizmente eu não pude ir.  Mesmo assim, eu fiz um Brownie. Queria dar de presente pra ela, mas esqueci de  avisar para os ratinhos de duas pernas que habitam o meu lar, que, aquele bem dito brawnie que estava esfriando em cima da bancada, era  especialmente para a Tais. 

Depois de o Brownie ter sido todo devorado, não adiantava chorar pelo leite derramado. Fiz outro!! Dei  uma improvisada na embalagem e fui lá entregar. Espero que ela tenha gostado.

Para colocar os Brownies, eu quis aproveitar coisas que eu já tinha em casa. Peguei uma das latas vazias de leite da Ana (que normalmente vão sempre para o lixo), e cobri com fio de sisal (isso eu tenho um rolo gigantesco aqui. Comprei uma vez não me lembro pra quê, mas sei que nunca usei). 

 Coloquei a lata em um saquinho de plástico (aqueles assa rápido, para carnes, peixes, frango.. vendido em mercado) Finalizei com um laço, também de sisal. Queria colocar uma flor pequena bem no laço, achei que  ficava legal, mas eu não tinha. Pensei também em um cartãozinho pendurado na ponta do laço, dando as felicitações e com a receitinha no verso. Mas essa ideia, eu só tive depois que entreguei o presente e já estava no carro a caminho de casa.

Bom, que agora, as boas intenções sejam aproveitadas em um novo presente. Espero ao menos que ela goste.

Receita do Brownie:

Ingredientes:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 200 g de  manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de castanha de sua preferência (eu usei de caju.)

Preparo:

1. Derreta o chocolate junto com a manteiga e acrescente o açúcar, misture bem até obter uma massa homogênea. 
2. Junte os ovos e mexa novamente, acrescente a farinha e por ultimo acrescente as nozes. 
3. Coloque a massa em um tabuleiro untado com manteiga e papel manteiga
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos.

Quer ver outra receita de Brownie, click aqui

Cookies

Hoje fui visitar uma amiga, Bruna Bertoluci, que apesar de morarmos perto, bem perto,  quase nunca nos encontramos. Também é de se entender, é criança demais por aqui, afazeres domésticos, atenção pro marido, aulas, trabalho... em fim, afazeres do dia a dia, que por lá não chega a ser tão diferente.

                 

Conversa vai, conversa vem, (na cozinha) tiramos proveito da tarde e do espaço onde estávamos e fizemos cookies, daqueles que derretem na boca .

Não tem mistério nenhum, nem no preparo e nem nos ingredientes, e a receita é da  " Martha Stewart`s". do livro  "Cookies".

                 Ingredientes:

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1/ 2  xícara (chá)  de açúcar cristal
• 1 xícara (chá)  de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de sal grosso
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 2 ovos grandes
• 2  xícaras (chá)  de gotas de chocolate  meio amargo, e ao leite

             Modo de preparo:

1. Unte a forma que você vai usar para assar os biscoitos com manteiga e farinha de trigo e deixe  na geladeira até que a massa fique pronta, pré aqueça o forno em temperatura de 180 °C
2. Misture a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio e depois peneire por 2 a 3 vezes. Reserve!
3. Na batedeira coloque a manteiga e os açúcares e bata por aproximadamente 3 minutos, ou ate que esteja um creme mais ou menos fofo
4. em seguida, adicione o sal grosso e bata até que ele esta todo envolvido ao creme
5. coloque a baunilha e os ovos, um a um
6. adicione a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio
7. quando a massa estiver toda envolvida, adicione as gotas de chocolate.
8. com o auxílio de uma colher, coloque a massa no tabuleiro, deixando um espaço de mais ou menos 2 1/2 cm, para que os cookies não grudem um no outro ( você vai notar que eles ficam feios, mas não se preocupe, que com o calor do forno eles vão se ajeitando).  Deixe no forno de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro macio.  Deixe esfriar, ( se der tempo né?!) e coloque em potes com tampa.

         Faça esse cookie, coloque em um pote bonito e dê de presente ao um amigo. 

         Feliz dia do amigo e até breve!!!!