Sopa creme de couve-flor

 Esse creme é uma adaptação de uma sopa creme que eu vi a Camila, @feitocom.amor preparando ontem no snap.
Sou louca com sopas. Qualquer tipo delas, mas já mais teria a ideia de fazer uma de couve-flor, se não fosse a Camila,  minha gênia!

Semana passada a minha cunhada esteve aqui com os meus sobrinhos. Foi uma semana maravilhosa. Curtimos muito, passeamos muito... e comemos muito couve-flor e brócolis (que ela trouxe na mala). Não estranhem por eu dizer isso, é que desde que eu postei no instagram o preço de um brócolis por aqui, o meu pai, queridíssimo, não deixa mais faltar. Não riam, pois isso é verdade! Como sempre temos visitas vindo de Brasília,  ele está sempre nos mandando. Isso quando não é ele mesmo quem trás na mala. Tudo que eu digo que é muito caro, ou que eu não encontro por aqui, o meu pai me faz o favor de não deixar que me falte. Na lista além do brócolis e do couve-flor, também estão os morangos, o tomilho, a goma xantana e qualquer outra coisa que ele sonhe que eu possa precisar. Sou muito grata pelo pai que tenho <3.

Como eu ainda tinha bastante na geladeira aproveitei a dica da Camila e fiz para o meu almoço. ele ficou tão bom, que eu precisava compartilhar.

Receita adaptada daqui

Ingrediente:

• 1/2 cabeça de couve flor com os talos também
• 1/2 L de caldo de ave, caseiro 
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 copo de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 fio de azeite
• Sal
• pimenta
• cebolinha verde para finalizar

Preparo:

1. Comece colocando um fio de azeite na panela e em seguida a cebola. Deixe-a suar até que fique transparente. Acrescente o alho e refolgue por mais um ou dois minutos e coloque a couve-flor picada. Eu gosto de começar receitas de sopas fazendo esse processo. Acho que fica mais gostoso, mas se você não quiser, pule essa etapa.
2. Acrescente o caldo de aves e cozinhe até ficar macio. Lembrando que: a minha couve flor era enorme, então essa era a medida que eu precisei de liquido para cozinha-la. Como não pesei, para você usar como base na sua receita, coloque apenas a quantidade de liquido suficiente para chegar até o limite da couve-flor. Não precisa cobrir de liquido porquê depois de cozido ainda vamos colocar leite.
3. Depois que a couve-flor estiver cozida e macia, desligue o fogo da panela e acrescente o leite. Com o auxilio de um mixer ou liquidificador, bata tudo até que vire um creme liso.
4. Volte a panela com o creme para o fogo e deixe ferver até que ele fique mais encorpado. 
5. Acrescente o creme de leite, acerte o sal e sirva quente. Salpique umas cebolinhas picada e uma pimenta moída na hora e bom apetite!

Creme de abóbora com gengibre

Inverno por aqui é diferente das outras cidades. Pelo menos de Brasília, que é de onde eu venho  e que faz um frioooo imenso e seco nessa época.

Ano passado que foi o meu primeiro ano em terras "Potiguar", eu estranhei a falta dele (do frio) nessa época.

 Esse ano, a história aqui mudou um pouco, e o frio anda aparecendo. Claro que não é frio como em Bsb, mas é friozinho também, com uma ventania looouca que até faz assobio, parecendo filme de terror... Quando estou sozinha até tenho medo!..

E por falar em Brasília, estive lá mês passado (por motivos nada felizes, mas que também não quero falar aqui. Eles me entristecem. .. Desculpa!)  e gente, que frio era aquele??? Me senti um E.T, pelado dentro de uma geladeira, totalmente deslocada, sem roupas adequadas para estação, batendo o queixo, quase congelei! Sem contar que fui na correria, totalmente despreparada.

Mas independente do lugar, frio é frio, e como não podia ser diferente, ele me abre o apetite, e uma chuvinha fina já é o suficiente para eu encontrar qum pretesto de fazer alguma coisinha gostosa.

Hoje, eu fui de sopa (creme) de abóbora com gengibre, perdidamente gostosa, quente e confortante.

Cozinhei meia abóbora japonesa em uma panela com caldo de legumes (caseiro, que sempre deixo pronto no congelador), com a quantidade suficiente apenas para cobrir os pedaços de abóbora, e quando estavam macias, desliguei o fogo e na panela mesmo usei mixer para desmanchar os pedaços (se não tiver mixer, dá pra fazer no liquidificador, é só voltar para a panela depois de batido), liguei o fogo novamente, coloquei gengibre ralado, pimenta do reino, um tiquinho de pimenta caiena, mexi, acertei o sal, deixei mais uns cinco minutos no fogo e pronto!!! Me deliciei com fatias de um pão integral caseiro, também feito por mim e uma irresistível taça  de vinho. 

Recomendo, por que todo mundo merece um carinho no estômago.

Bjuuu e até breve!