Caldinho de sururu e mexilhões

Ontem rolou um caldinho de sururu por aqui. Fiz pra receber um casal de amigos que viriam para tomar uma cervejinha com a gente, mas que acabaram furando por conta de uns imprevistos domésticos (estão perdoados!). Mas para a nossa alegria nós tivemos a visita surpresa de outro casal, que vieram de Brasília, e estão por aqui de férias. Surpresa super bacana né?! Recebemos também mais dois amigos que estão sempre por aqui, e que nem conta tanto assim por que já são de casa (Vão dizer que eu estou fazendo desfeita, mas ó, nem é!).

A receitinha desse caldo, eu tirei de um livro bem antigo que eu peguei emprestado com a minha mãe a anos e esqueci de devolver (desculpa pra boi dormir!);

Livro:  A nova mesa, cozinha Brasileira e Internacional. 

Receita: Com algumas alterações, por minha conta.

Ingredientes:

• 800 g de sururu limpo
• 20 g de alho ralado ou amassado, como você preferir
• 80 g de cebola picada
• 1/2 maço de coentro picado
• Cebolinha a gosto
• 5 limões 
• 1/2 litro de caldo de peixe (esse caldo, você pode preparar em casa com a cabeça e o rabo de algum peixe, aqui eu usei de uma cioba, que eu sempre deixo separada no congelador quando vamos fazer moqueca, mas aí você pode usar de uma outra especie. Fiz do mesmo jeito desse caldo de camarão aqui ó apenas troquei a casca do camarão pela cabeça e o rabo do peixe).
• 50 ml de vinho branco seco
• 50 g de tomates picado sem pele (aqui eu usei 1 lata de tomates pelados)
• 100 ml de azeite de oliva 
• Azeite de dendê ( Usei por minha conta, na receita original não pedia)
• 500 ml de leite de coco
• Pimenta malagueta (eu uso dedo de moça) 
• sal 
• Pimenta do reino moída na hora
• 1/2 xícara de molho de tomate pronto (coloquei por minha conta)
• 400 ml de creme de leite integral (Também coloquei por minha conta)
• 300 g de mexilhões (isso eu tinha no congelador e também coloquei por minha conta, mas é opcional)

Preparo:

1. Tempere o sururu com limão, sal e a pimenta do reino. Reserve! Deixe descansando por uns 15 minutos
2. Em uma panela funda, refogue o alho a cebola e a pimenta dedo de moça no azeite de oliva e azeite de dendê juntos.
3. Adicione o sururu, os mexilhões e refogue mais um pouco em seguida coloque o vinho (deixe evaporar o álcool), os tomates pelados, ou picados, como você preferir, o molho de tomate e mexa até começar a ferver 
4. Acrescente o sal, o caldo de peixe, leite de coco, creme de leite e finalize com o coentro e a cebolinha. Quem não gosta de coentro, pode trocar por salsa.
5. Sirva bem quente com limão, pimenta, torradas ou pães. 

Essa receita serve tranquilamente 10 pessoas pra mais. 

Bjuuu e boa semana a todos.

Até breve!

Croutouns

 Ontem eu fui ao mercado, e passeando entre as prateleiras, eu me deparei com uma caixa de croutons, parei pra olhar, pois eu estava ali mesmo com a intenção de comprar alguns ingredientes para uma salada, e ele acompanharia muito bem. Quando eu vi o preço não acreditei, R$ 8, 90. Eu disse: Oquêeeeee?? Oito reais e noventa centavos por menos de quatrocentos gramas de pão picadinho e torrado??? Não! Eu não dou!

Não que eu ache caro esse valor, acho apenas que não vale, e com esse dinheiro eu posso fazer umas seis vezes mais do que essa quantidade que esta na caixinha, e ainda fazer mais gostoso.

                             
       
 Então foi isso mesmo que eu fiz. Cheguei em casa, coloquei o forno pra aquecer, e fui cortar os pães, colocar pra torrar e em seguida fazer minha salada                                                                                                      

                                                                                                                           
                                                                                                                                     antes de ir pro forno

        

Ingredientes:

• 8 fatias de pão de forma 
• azeite a gosto 
• orégano a gosto

Como fazer:

1. Corte os pães em cubos, coloque em uma assadeira, regue com azeite extra virgem e tempere com orégano.
2.  Coloque no forno já quente e, de cinco em cinco minutos  tire do forno pra mexer (misturando de baixo pra cima para que eles assem por igual) até que estejam ao seu gosto.

      Eu tenho certeza que o meu croutons, é bem mais gostoso do que aquele que estava na caixinha lá na prateleira do mercado e vocês, o que acham?

Bjuuuu e até breve!