Dia de habúrgueres, com os amigos

 

Sábado foi dia de reunir os amigos, e pra variar um pouquinho a pelanca assada o churrasco de sempre, dessa vez fizemos hambúrgueres caseiros.

Nós fizemos num esquema bem á vontade, cada um montava o seu sanduíche da forma que mais gostava, tinha queijos, bacon, alface, rúcula, tomate, cebola roxa, cebola caramelizada e molhos... Tudo bem bacana. Queria ter tirado foto desses ingredientes, e de outros sanduíches montados, mas como era eu quem estava com a mão na massa, não deu tempo. Pena!!!  Registrei mesmo só esse aí de cima, que por sinal era meu e estava delicioso! Nem preciso falar mais nada para descrevê-lo. Mas eu não  fiquei apenas nesse, no começo do dia, eu comi outro, mas dessa vez foi com muita salada para aliviar o peso da consciência de gordinha. heheheeee... 

 Receita do hambúrguer: 

• 1 kg de fraldinha moído (é importante que fique um pouco de gordura na carne, para dar liga. mais ou menos de 20% a 30% de gordura)
• Flor de sal, para colocar somente na hora de assar
• Pimenta moída na hora
• Acompanhamentos para o seu hambúrguer Ex: Pão, queijos, alface, rúcula, tomate, cebola roxa, bacon, molhos, cebola caramelizada e etc...

Preparo:

1. Coloque a carne moída em um bowl e amasse ela toda, como se estivesse misturando, coloque um pouquinho de pimenta moída e não coloque sal, deixe para temperar na hora de assar. 
2. Faça bolas grandes como se estivesse fazendo almôndegas, depois achate com a palma da mão e vá modelando até ficar com um formato bem bonito de hambúrguer.
3. Grelhe os seus hambúrgueres, em frigideira antiaderente bem quente. Primeiro de um lado; deixe até que as laterais e bordas já tenham mudado de cor e estejam coradas, depois do outro.
4. Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência, mas não se esqueça de deixar já tudo cortadinho e pronto, para que  você possa comer o seu sanduíche com o hambúrguer ainda quente, de preferência bem quente.

 Outra receita de hambúrguer, clique aqui!

Um dia das mães, átipico e com delíciosos hambúrgueres

Antes de me mudar de cidade, datas comemorativas que costumam reunir toda a família eram sempre uma loucura, qualquer uma delas... Tanto eu, quanto o marido, somos de famílias festeiras, que gostam de se reunir e comemorar sempre em volta de uma mesa farta, cheia de comilança, "bebericos" e conversa boa. A casa dos nossos pais eram sempre o nosso destino. Mas uma de cada vez. Primeiro íamos para casa da minha sogra, e como ela é muito organizada, tudo começa e acaba cedo. Depois, íamos para casa da sogra do meu marido (meus pais, e não que eles sejam desorganizados, mas é que em termos de festança, é lá que o negócio rende!). 

Hoje, a nossa comemoração do dia das mães, foi atípica. Como elas não estavam aqui, nós e mais três casais de amigos, resolvemos reunir a criançada e passar o dia juntos, confraternizando a data de uma forma mais descontraída.

Fizemos hambúrguer, quer dizer... o Carlinhos (Japonês) fez hambúrguer, e como claro, tinha que ter um "q" de diferente, ele fez na churrasqueira. Quem já experimentou hambúrguer assim, deve imaginar a delícia que é... eu nunca tinha feito antes na brasa e adorei, até prometi pra galera que na copa, um dos nossos encontros vai, rolar repeteco, mas dessa vez, vai ser na minha "housedencia".

Receita:

 Exatamente como ele me disse:

• 3 kg de fraldinha moída
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Salsa bem picadinha
• Cebolinha picada
• Pimenta moída na hora
• 4 dentes de alho amassados

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma bacia e misture tudo. Molde os hamburguês de acordo com a sua fome, do tamanho que você quiser, grelhe na churrasqueira ou na frigideira mesmo. A montagem do hambúrguer é á gosto do freguês. 

Feliz dia das mães  e até breve!

Bjuu!!!

Hambúrguer com maionese de alho CASEIROS!!

Não venha me dizer que você vive numa dieta constante e que comer um hambúrguer desses seria um ato pecaminoso. Por favor né?! Por favor!! Uma vezinha só não faz mal á ninguém. 

Esse é, sem dúvida, o melhor hambúrguer que eu já comi em toda a minha vida! E não é por que fui eu quem fiz não viu?! Ficou bom mesmo. Com o gosto realmente que um hambúrguer de carne vermelha tem que ter, que na minha opinião é somente de carne e nada á mais.

Agora se você não curti carne vermelha, mas não abre mão de um burguer caseiro bem gostoso, você tem que conferir as outras opções que as meninas fizeram. 

Olha só; 

• Priscila do Culinaristico fez uma versão vegetariana (E eu só lembro da minha prima Débora com as receitas da Prí) Hambúrguer de grão de bico com ricota

• Sara do Cozinha em cena, fez de Hamburguer de frango com alho poró  e junto com ele, tem também uma dica de um programa de TV para você assistir, em quanto come o seu burguer.

• Juliana do Cupcakeando, que faz os cupcakes mais lindos que eu já vi em toda minha vida, investiu em uma receita, que me deixou muito curiosa;  Hambúrguer de salmão com maionese caseira  

Receita Hamburguer:

• Para fazer hambúrguer, é necessário que a carne tenha pelo menos 20% de gordura. Ela, dá mais sabor ao seu hambúrguer e deixa  a carne mais macia também. Sem contar, que usando a gordura da própria carne, você não precisa daqueles outros ingredientes que dariam liga e firmeza e que porém, tirariam todo o sabor que ela tem. 
• Carnes mais fibrosas, não são legais.
• Não use aquela carne que já esta moída lá no açougue. Peça que façam isso na hora pra você com a carne de sua preferência.
• Para não errar, use carnes de primeira com gordura sempre. Ex: Fraldinha, maminha, picanha, contra-filé. Ou então, você pode dividir em duas partes, usando metade da receita com uma carne mais magra e a outra metade com outra carne com mais gordura.  O bacon na minha receita, foi um exagero meu, confesso! Eu poderia ter usado apenas o patinho que é  magro e a fraldinha que sempre tem gordura. Ou então ter usado apenas o patinho e o bacon. Mas, excessos a parte, por mais gordinho que tenha ficado o meu hambúrguer, ele é mais gostoso e mais saudável do que aquele famosão que todo mundo conhece e paga caro por ele. 

Ingredientes:

• 500 g de patinho moído
• 500 g de fraldinha moída
• 200 g de bacon defumado moído (peça para o açougueiro moer os três juntos, ao mesmo tempo)
• Sal (se necessário, eu não coloquei)
• Pimenta moída na hora

Preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes, depois faça os hambúrgueres do tamanho que preferir. A minha receita rendeu 12 unidades de um tamanho bem bom. (quero dizer grandes, entende?)
2. Em uma frigideira anti-aderente, asse o seu hambúrguer, deixe até que as laterais e as bordas tenham mudado de cor. Isso leva alguns minutos, mas infelizmente eu não marquei tempo (sempre tenho problema em marcar tempo, nuca me lembro). Ai então, é só virar e deixar mais alguns minutos do outro lado. PS: passe o seu hambúrguer somente na hora de servir, depois que todos os outros ingredientes estiverem também cortados prontos e a postos.

Maionese de alho:

Ingredientes:

• 1 ovo
• óleo q/n
• 4 dentes de alho
• ciboletes a gosto
• 1 colher (sopa) queijo parmesão
• suco de 1/2 Limão
• sal

Modo de preparo:

1. Coloque o ovo no liquidificador, ligue e vá derramando o óleo a fio. Bem devagarinho, até obter uma consistência firme, em seguida, acrescente os dentes de alho o parmesão, suco de limão e bata novamente até ficar tudo bem encorpado.
2. Coloque a ciboletes e na função pulsar ligue o liquidificador por duas vezes.

Montagem:

1. Grelhe o hamburguer em uma frigideira anti-aderente e monte o seu hamburguer como preferir, com os ingredientes de sua preferência. Eu usei pão, o hambúrguer, queijo cheddar, maionese de alho, tomate, cebola roxa e alface. Preciso nem dizer que ficou bom né?

Bjuu e até breve!!