Bolo invertido de banana

Ontem eu me dei conta que o blog estava de aniversário. Acabamos de completar quatro aninhos de estrada no dia 10 de julho. Uma caminhada devagar, mais muito gostosa, na qual você que dedica uns minutinhos do seu dia para ler o que eu escrevo e reproduzir as minhas receitas, fazem parte. Muito obrigada!!! 

Quando criei o Conversando cozinhando, foi com a intenção apenas de dividir com os amigos e familiares as receitas que eu fazia em casa. Com o passar do tempo, isso aqui criou uma proporção maior, e eu passei a ter um retorno através de emails e redes sociais. Eram palavras carinhosas de agradecimento, dicas de como se faziam em casa...  até presentes eu já ganhei! Mas o maior deles foram amizades feitas por aqui. Amigos que saíram dessa telinha e vieram fazer parte da minha vida, do lado de fora e que dividem comigo um pouquinho de suas vidas também. O meu mais sincero obrigada a vocês. Obrigada amigos, obrigada leitores por darem mais vida a minha página, e por me incentivarem a fazer o melhor a cada dia.  Obrigada!

Obrigada também a minha amiga do peito, irmã de alma e cumadre... Camila Mesquita, por ter me apresentado a esse  fantástico mundo da "blogosféra". Aqui começamos juntas, dividimos histórias, crescemos e seguimos a diante. Obrigada!!!

Para todos vocês, eu deixo hoje de presente essa receita de pão-de-ló, super fácil. Feito a mão.

Receita: Bolo invertido de bananas

Calda:

• 2 xícaras (chá) de açucar
• 1 xícara (chá) de água quente
• 3 bananas nanica, grande. cortadas em rodelas

Pão de ló:

• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• 180 g de açúcar refinado (pode ser cristal. Inclusive, foi o que eu usei nessa receita)
• 5 ovos
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 200 g de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo da calda para:

1. Espalhe o açúcar no fundo de uma panela, e espere começar a dourar. Mexa cuidadosamente até ela ficar com uma cor de caramelo, mas cuidado para não queimar.
2. Quando o açúcar estiver totalmente derretido e dourado, com uma cor translúcida, acrescente a água quente. Nesse momento, pode ser que o caramelo endureça, isso é normal! Continue com a panela no fogo que a calda vai voltar para a sua forma liquida. Deixe cozinhar até que a mesma fique em ponto de mel. Espere esfriar e forre todo o fundo de uma assadeira retangular, 28x17 com a calda e as bananas em rodelas. Reserve!

Preparo da massa:

Pão de ló

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, coloque a manteiga e o açúcar e bata com uma colher de pau, até que forme um creme mais claro e homogêneo.
2. Coloque os ovos, um a um, batendo sem parar entre cada adição.
3. Acrescente a canela, a farinha e o fermento e continue batendo até que todos os ingredientes estejam envolvidos. Coloque a massa sobre as bananas com a calda e leve para assar, no forno já aquecido, por aproximadamente 40 a 45 minutos.
4. Depois de assado, deixe esfriar na forma por aproximadamente 10 minutos, e então desenforme. 

Smoothie de banana morango e gengibre

Todo mundo sabe que o calor aqui em Natal é coisa constante né? Eu não sei se é impressão  minha, mas esse verão ele tá de matar um pela cuca rachada de tão quente. Seis horas da manhã a impressão que se tem é que já se está beirando às nove horas. Verdade isso! E pra começar o dia, pelo menos pra mim, tem que ter no café da manhã alguma bebida bem gelada, mas sem abrir mão do meu pretinho básico depois né, claro!

Hoje nós fomos de smoothie, receita do livro "Quando Katie Cozinha" que ganhei no desafio panelinha.

Receita:

• 2 xícaras (chá) ou 500 ml de leite
• 1/3 de xícara ou 95g de iogurte natural (Usei caseiro, e para ver a receita é só clicar aqui)
• 3 bananas picadas
• 1 punhado de morangos
• 1 pedaço de gengibre de 2 cm, descascado e ralado
• 1 colher (sopa) mel
• 1 punhado de cubos de gelo e um pouco mais para servir (opcional)

Preparo:

Bata tudo no liquidificador, e sirva em seguida. Aqui eu usei garrafinhas de leite de coco e canudos só para dar um charminho há mais.

Um beijo e até breve!

Cake de banana com chocolate

Ter bananas passadas em casa é o terror de qualquer cozinha, e quando começa então a aparecer aqueles incomodáveis mosquitinhos o destino quase sempre é o lixo. Acontece com todo mundo! Quarta passada, eu já andava pensando em arrumar um destino para umas que já estavam nesse estado, (pretas e por pouco não podre) e que não fosse vitamina para o Dr° meu marido e o filho, quando por sorte ligo a TV pela manhã e vejo Nigella em um programa de televisão de canal aberto, dando nada mais que uma receita de muffins com bananas bem maduras ou passadas. Ganhei o meu dia depois disso! Amei a receita e farei mais vezes e com outras variações.

Receita super fácil, não suja quase nada e com um resultado delicioso.

Espero que vocês gostem!

Bjuuu e um bom dia!

Ingredientes: 

• 3 bananas bem maduras (ou passadas) e amassadas
• 125 ml de óleo vegetal ( usei de canola, como faço sempre em todas as receitas)
• 2 ovos
• 100 g de açúcar mascavo claro
• 225 g de farinha de trigo peneirada
• 3 colheres de cacau em pó peneirado (pode ser substituído por chocolate em pó de boa qualidade)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
• Por minha conta, eu coloquei mais 50 gramas de açúcar comum e mais 3 bananas picadas no meio da massa, só pra dar um tcham na receita e o bolo não ficar tão seco. (Faça isso também, fica óteeemo!) rs..

Modo de preparo:

1 - Numa tigela coloque 3 bananas muito maduras e amassadas, o óleo os ovos e o açúcar mascavo claro e misture.

2 - Numa outra tigela coloque farinha de trigo, cacau em pó de boa qualidade peneirado e o bicarbonato de sódio e misture bem. Junte esta mistura na tigela com as bananas e açúcar mascavo (reservados acima) batendo suavemente até ficar uma massa homogênea. 

3- Depois dessa mistura pronta, acrescente a banana picada em cubos pequenos e despeje em uma forma untada e enfarinha, leve ao forno médio pré aquecido por 35 a 40 minutos (esse foi o meu tempo, porque eu fiz em uma forma de bolo inglês, na receita original é de 15 a 20 minutos, mas usando forma de muffins ou cupcakes). Espere esfriar e desenforme.

Quem quiser conferir a receita original é só clicar aqui

Bolo de banana da Dona Alice

Dona Alice, é uma senhora de 65 anos muito querida que estuda comigo, ela é artista plástica, educadora ambiental e ama gastronomia. Volta e meia Dona Alice nos leva alguma coisa bem gostosa que ela mesmo preparou em casa. Todas feitas com aproveitamento 100% do alimento. Para se ter uma ideia, aqui, as bananas são usadas por inteiro, junto com a casca.

O modo de preparo desse bolo é super simples, daqueles de liquidificador que você coloca tudo dentro, liga, desliga e pronto (isso se o seu liquidificador for bom né, por que o meu, vou te falar... pedindo outro).

Para o bolo você vai precisar de:

• 4 ovos
• 1 copo (requeijão)de óleo de canola
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 4 a 6 bananas nanicas com casca, lavadas e cortadas em rodelas (eu usei apenas 4, as bananas que eu tinha aqui eram muito grandes)
• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca ( aquela farinha que eu uso pra untar a forma de bolo, feita com pão velho e seco)
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó para bolo
• Linhaça ( eu não coloquei porque não tinha em casa)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Aveia em flocos 
• uva passas
• 1 pitada de sal 

  Obs: Eu me dei a liberdade de acrescentar na receita, meia xícara (chá) de algumas castanhas, que fez toda diferença  no final. ( meia xícara de cada castanha viu!)

Como fazer;

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar e bata, depois acrescente as bananas

e os de mais ingredientes (deixando a parte a aveia e as castanhas).

Como meu liquidificador não esta valendo quase nada, eu misturei os secos com auxílio de um fouet , colocando no final as castanhas, que foram:

•  Castanha do pará
•  Castanha de cajú
•   Nozes 
• Amêndoas
•  uva passa 
• Aveia em flocos.

Se você não tiver em casa nem uma dessas castanhas, experimente colocar granola, que eu acho que vai ficar muito bom também.   Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha de rosca, e asse em forno pré aquecido, por 40 a 45 minutos ( lembrando que cada forno varia de acordo com sua potência e tempo, faça o teste do palito após o s 40 minutos, se sair limpo é por que o bolo já esta pronto). Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela no bolo ainda quente.

    Em breve eu volto com mais alguma receitinha da Dona Alice.

   Bjuuu e boa semana!!!