Bolo de fubá cremoso da sogra

Minha sogra não é muito chegada à cozinha, mas faz bolos deliciosos para o lanche. Geralmente na casa dela, sempre aos sábados a tarde tem um bolo fresquinho para os netos, filhos (a) e agregados como eu.

Esse bolo de fubá dentre os outros muito gostosos, é o meu preferido, faço dele com frequência, mas hoje quem preparou foi a própria sogra, Dona Pauline, que está passando uns dias aqui matando a saudade da gente e mimando um pouco os netos, que se fazem só por conta da presença dela e do vovô. 

Receita:

• 3 ovos 
• 3 xícaras (chá) de açúcar (acho muito, e quando sou eu quem faço, coloco uma xícara a menos)
• 1 1/2 xícara (chá) de fubá
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) pó royal
• 4 xícaras (chá) de leite de coco, ou leite de vaca
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

Existem duas formas de se preparar esse bolo, uma é deixando ele todo cremosinho assim ( o meu preferido), e a outra é deixando como se ele fosse recheado com o queijo, que também é uma delícia!

Para a versão que parece recheada, você vai fazer assim:

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite e a manteiga e o açúcar até misturar bem
2. em seguida, coloque o fubá e o fermento e bata novamente, mas só até misturar
3. transfira a massa do liquidificador para uma bacia, adicione o queijo e misture com uma colher de pau.
4. Coloque em um tabuleiro untado com manteiga e farinha e asse em forno pré aquecido por aproximadamente, 40 a 45 minutos, ou até que ele esteja com a superfície dourada.

Para a versão mais cremosinha: Essa fica com a consistência de um pudim de pão

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, e bata por quatro minutos
2. coloque em uma forma untada e leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até que a superfície esteja toda dourada. Faça o teste do palito, se sair limpo, está pronto.

Espero que assim como eu, vocês também gostem dessa receita.

tenham todos uma ótima semana!