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sexta-feira, 10 de julho de 2015

Antepasto de pimentão (pimentão em óleo)


 Falou em antepastos é comigo mesmo. Gosto tanto de comer, quanto de prepara-los. E como de costume aqui sempre se toma um vinhosinho, e é comum ter na geladeira algum deles  para acompanhar.

O modo de preparo é facílimo, e nem requer tanta habilidade assim na cozinha, apenas um pouco de cuidado, porque vamos fazer diretamente na chama do fogão.



Ingredientes; 

  • 500 g de pimentão vermelho
  • Azeite  extra virgem, . Tampe o quanto baste
  • Pimenta do reino em grãos, á gosto
  • 1 folha de louro
  • Dentes de alho á gosto
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio, no sentido do comprimento (opcional)
  • sal

Modo de preparo:

  1. Lave  e seque bem os pimentões.
  2. Asse os pimentões diretamente sobre a chama do fogão, até eles ficarem chamuscados (como as imagens á baixo). Use uma pinça para virar os pimentões
  3. Quando eles estiverem todo assados, coloque imediatamente dentro de um saco plástico, para facilitar na hora de retirar a pele. Espere amornar!
  4. Com cuidado, tire a pele dos pimentões, corte a base e com a mão retire as sementes. Se precisar, passe na água e seque em seguida cuidadosamente com o papel toalha.
  5. Coloque os pimentões em um vidro com tampa, limpo e esterelizado, intercalando com o alho, alecrim, louro, e as pimentas. Complete com o azeite e guarde na geladeira. 
  




A minha sugestão de consumo é para no mínimo dois dias depois dele pronto, para que agregue todos os sabores na conserva. 




Sirva com pão  ou torradas, acompanhado de alguns frios e queijos (não necessariamente no plural), e delicie-se com um bom vinho em ótima companhia. Há, fica muito bom em sanduíches também!

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