Soda Italiana ou Refresco de limão Siciliano

Esse refresco é uma daquelas bebidinhas deliciosas que agrada a "gregos e troianos, papagaio e periquito, cachorro e gato",  e até criança e adulto... "Maravilhosa calda ácida e doce, que então é misturada à água com gás, e talvez um pouco de vodka ou tequila, se desejar". Receita retirada do livro; Quando Katie cozinha. Editora Panelinha.

Essa eu fiz apenas para experimentar, e não tinha nada de álcool nela não, mas estou pensando seriamente em fazer, quem sabe para os dias de jogos do Brasil.

Receita: A receita rende 1 litro

• 4 xícaras (chá) de açúcar (800g)
• Raspas de 5 limões sicilianos
• Caldo de 7 limões sicilianos (cerca de duas xícaras (chá), ou 500 ml)
• Rodelas de limão siciliano e hortelã para decorar
• Água com gás e cubos de gelo para servir

Preparo:

1. Coloque o açúcar e duas xícaras (chá) de água numa panela média e em fogo médio e deixe até que o açúcar tenha dissolvido. Aumente o fogo e deixe ferver por 15 minutos ou até formar uma calda lisa e fina.
2. Retire a panela do fogo, acrescente as raspas e o caldo de limão e transfira para uma jarra. Tampe e deixe de um descansar na geladeira por no minimo 5 horas (eu fiz à noite e deixei de um dia para o outro).
3. Coe a calda, depois despeje em garrafas de vidro esterilizados, colocando algumas rodelas de limão e algumas folhas de hortelã em cada um, e guarde na geladeira. 
4. Para servir, coloque 1 parte da calda para 5 partes de água com gás e cubra com gelo.

Obs;  Se for adicionar vodka ou tekila ao refresco, faça isso em porções individuais, na hora de servir a bebida, conforme o gosto de cada um, com mais, ou menos álcool.