Iogurte Grego, caseiro!!!

Semana passada, como de costume fui preparar o nosso iogurte natural para o café da manhã que tomamos durante a semana. Fiz uma quantidade exagerada, já com a intenção de dividir em duas partes. Uma deixar do modo tradicional e a outra parte transforma-la em iogurte grego. Gente, vocês não tem noção de como isso deu certo, e ficou perdidamente gostoso, consistente e cremoso, assim como aquele que a gente compra nos supermercados.

O método é o mesmo do iogurte caseiro, dá pra fazer quantos litros quiser, misturando apenas um copinho de iogurte à quantidade de leite desejada.


Editado:  Essa receita saiu na revista Casa e comida, em setembro de 2014 (nunca comentei sobre isso aqui), e foi a mais visualizadas dentre todas durante todo aquele ano. Para conferir click aqui

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural de boa qualidade
•  Leite tipo "A"(de saquinho) quantos litros  você quiser  "Eu fiz com seis litros de leite e usei apenas um copo de iogurte. Não precisa ter medo, pode fazer que dá CERTO!"
• Fava de baunilha (foi o que eu usei, porque era o que eu tinha em casa. Fica perdidamente delicioso e lindo (adoro esses pontinhos pretos!), mas eu não recomendo comprar por ser muito caro, substitua a fava por uma colher de extrato ou até mesmo a essência de baunilha, que vai ficar bom também!)
• Açúcar ou adoçante a gosto

Preparo: 

Faça de um dia para o outro, de preferência a noite.

1. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo para ferver. Apague e deixe amornar até o ponto de você conseguir colocar o dedo dentro e manter ele lá por exatos dez segundos e não se queimar.
2. Adicione o iogurte e mexa bem para que ele se dissolva por completo no leite. Cubra a panela com um pano de prato, e um prato para abafar. Faça isso umas duas a três vezes seguidas para abafar bem. finalize com a tampa da panela e mais um pano de prato. Deixe lá, quetinho em cima do fogão, e só destampe a panela no outro dia.
3. Pegue um bowl fundo e uma peneira que se encaixe no bowl, mas uma fralda limpa ou qualquer outro pano semelhante. Forre a peneira com a fralda, e com cuidado coloque  o iogurte sobre a peneira. Leve para geladeira e deixe lá  por aproximadamente duas horas e meia a três, para que saia o excesso de soro.
4. Depois desse tempo na geladeira, o soro vai estar todo no bowl e o iogurte vai estar quase pronto (repare que ele reduziu bastante, mas isso é normal). Retire o iogurte da peneira, transfira para outro bowl limpo, adicione a baunilha, açúcar ou adoçante e bata com um mixer. Se não tiver um mixer, não tem problema, use um fouet ou uma colher de pau e misture bem, que vai dar certo.

Prontinho!!! Agora é só tampar direitinho e guardar na geladeira por aproximadamente cinco a seis dias, no máximo uma semana.

Bjuu e até breve!