Bobó de camarão

Esse fim de semana eu me empenhei um pouco mais na cozinha e fiz um almoço super gostoso aqui em casa para receber a família. O motivo foi o batizado da Maricotinha, minha filha do meio... eu não queria não fazer nada, e deixar a data passar simplesmente assim, sem uma comemoração a parte, então passei a noite de sábado inteira na cozinha preparando tudo para que no dia seguinte eu pudesse convidar os padrinhos e todos que compareceram a igreja  para vir almoçar aqui com a gente. 

Foi tudo muito corrido, pude contar com a ajuda apenas do meu irmão Siqueira que me deu uma força tremenda na cozinha, e do marido que por sua vez fez ficou cuidando da arrumação na parte externa da casa onde íamos almoçar. A ralação foi intensa, fui dormir por volta de umas 5:40 da manhã e levantei as 7:00 hs pra conseguir terminar tudo a tempo de ir para igreja. Passei o dia  zumbizando Zzzzzzzzzzz!

Foi tudo tão corrido que eu não consegui tirar foto de tudo, na verdade eu nem pensei nisso, mas mesmo assim eu vou contar pra vocês o que eu fiz... Bacahau a portuguesa, escondidinho de mandioca com carne seca (fiz com abóbora também e por sorte esse eu vou poder postar), e bobó de camarão. Para a sobremesa, manjar prestígio, torta de sorvete e mousse de chocolate.

Mesmo com todo o cansaço foi prazeroso ver que tudo deu certo e que todos ficaram satisfeitos (valeu muito o cansaço) e a Maria feliz por ter recebido todo mundo aqui em casa.

 É muito bom cozinhar para pessoas com boas energias, assim como todos os que estavam presentes.


Ingredientes para o bobó:

• 500 gramas de camarão médio
• 500 gramas de mandioca cortada em cubos (Corte a mandioca em bastões como se você fosse fazer batata frita a palito e depois em cubos)
• 100 ml de azeite de dendê
• 250 ml de leite de coco
• 1 Litros de caldo de camarão ( faça com a casca)
• 1 cebola cortada em cubinhos pequenos
• 1 pimenta dedo de moça picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos pequenos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos pequenos
• salsa  e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque o camarão e reserve (não jogue a casca fora)!!! Em uma panela, refogue a casca do camarão no azeite com um pouco de cebola e alho, quando a casca estiver vermelha adicione 1 litro de água, salsa, cebolinha, pimenta moída e outros temperos e ervas de sua preferência e deixe ferver por 20 minutos. Desligue o fogo, coe e reserve!
2. Em outra panela, coloque o azeite de dendê e refolgue a cebola e o alho, a pimenta dedo de moça e  em seguida coloque os pimentões e deixe por cinco a seis minutos. Tire a metade desse refogado e reserve!
3. Coloque na panela que ficou uma parte do refogado, a mandioca cortada em cubos , adicione o caldo de camarão que você fez com a casca e deixe cozinhar, mexendo sempre para que não grude no fundo da panela. Deixe cozinhar bastante, até a mandioca começar a desmanchar ( Vá colocando água a parte, conforme a necessidade).
4. Quando já estiver um creme grosso (isso leva tempo, não vou enganar vocês. Tem que ter bastante paciência, mas é preciso!). Em uma frigideira coloque aquela outra parte dos temperos refogados que estavam reservados e sele os camarões dos dois lados. Quando eles estiverem rosados, leve para a panela e misture com a mandioca. 
5. Adicione o leite de coco, a salsa e a cebolinha, deixe cozinhando por mais ou menos uns seis a oito minutos e sirva com arroz branco.

    

 Eu só tenho a agradecer a todos que aqui estiveram, pelo carinho carinho com a Maria e dizer que eu já estou  querendo um próximo motivo para recebe los aqui em casa novamente.

 Bjuuuu  em todos e uma ótima semana!!!