Almôndegas

  Gente, carne moída tem um dom especial de despertar a nossa criatividade, né? 

Com um pouquinho dela e o que tiver na geladeira, já nasce uma receita cheia de sabor.

Aqui em casa ela vira de tudo: do clássico molho à bolonhesa ao rocambole, passando por abobrinha e berinjela recheadas, charuto, escondidinho, quibe cru ou assado, recheio de tortas… e mais um monte de coisa boa que a gente vai inventando no caminho.

Hoje foi dia de almôndegas — e vou te contar: ficaram boas demais! 

      Receitinha caseira delíciosa!

        INGREDIENTES:

• 500 g de carne moída (de sua preferência)
  Dica: prefira carne moída na hora — o músculo é uma ótima opção, mais saborosa e com melhor controle da composição (menos gordura e misturas indesejadas).
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

         INGREDIENTES DO MOLHO 

• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1 colher (sobremesa) de mostarda amarela
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 300 ml de água quente
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO DAS ALMONDÊGAS:

1. Em um bowl, adicione a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a farinha de trigo e os temperos.
2. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Porcione a massa com o auxílio de uma colher.
4. Modele as almôndegas com as mãos, formando esferas de tamanho uniforme.
5. Disponha as unidades modeladas em uma superfície limpa ou assadeira e reserve.

MODO DE PREPARO DO MOLHO:

1. Aqueça uma panela e refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem levemente dourados e aromáticos.
2. Adicione os tomates pelados e, com o auxílio de uma colher de pau, vá desmanchando-os até obter um molho rústico.
3. Acrescente o extrato de tomate, misture bem e deixe levantar fervura.
4. Adicione o açúcar, os temperos e, em seguida, a água quente. Misture e deixe o molho ferver.
5. Disponha as almôndegas no molho, uma a uma, lado a lado.
6. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam completamente cozidas e o molho levemente encorpado. 
7. Adicione as almôndegas e ferva por alguns minutos até o molho incorpar.