Bolo de cenoura, nozes e especiarias

 Olá pessoas,!!!!

Esse bolo eu já estava pra postar a um tempão, desde a época do cumadis, mas aí, uma coisinha ali outra acolá, nunca rolava.  Até agora eu não consegui entender o porquê, já que eu gosto tanto dele.

A maioria das vezes eu dizia que era por causa das fotos que não ficaram boas, ou simplesmente por que eu me esqueci de tirá las. Acontece que hoje, depois de eu fazer e coar um suco de laranja com cenoura eu fiquei com dó de jogar fora o bagaço, poupa (sei lá como devo chamar isso) que estava na peneira, eu falei comigo.... Daqui poderia sair um bolo de cenoura né, e de quebra, ainda com um toque de laranja. hehehee....

Num é que o danado ficou bom?!

Essa receita é do Ateliê de doces da Syomara Barchini, e como ela diz lá, esse bolo além de ser muiito gostoso, ele é também nutritivo e se você tiver em casa crianças que entortam a cara quando vê verdura, ele passa a ser uma boa dica (aqui em casa eu não tenho esse problema, as crianças comem de tudo. Graças!), a cobertura dá o toque final, e ainda fazem os pequenos lamberem os dedos. Nhammmm!!

        Para quem tiver interesse na receita, aqui vai!.


Ingredientes para o bolo:

• 2 cenouras médias raladas
• 170 ml de óleo de canola
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher (chá) de sal
• 2 claras em neve
• 60 gr de açúcar para as claras
• 1 ovo mais 1 gema em temperatura ambiente
• 160 gr  de açúcar ( eu usei só 100 gs, porque o primeiro que eu fiz ficou muito doce, mas se você gostar, faça como pede a receita)

Opcional:

• 1/4 de colher (chá) de gemgibre em pó
• 1/4 de colher (chá) canela em pó
• 1/4 de cravo moído
• 1/2 xícara (chá) de nozes

Modo de preparo:

1. Pré aqueça o forno a 180° e unte a forma com manteiga e farinha (eu dou preferência a farinha de rosca, ela não deixa o bolo grudar de jeito nem um e facilita na hora de desenformar o bolo mesmo estando quente).
2. Em uma tigela peneire a farinha o fermento, bicarbonato de sódio e o sal. Se optar pelas especiarias, peneire também.
3. Bata as claras por dois minutos e vá acrescentando o açúcar aos poucos (tem que ficar uma mistura cremosa para não ressecar a massa), transfira para uma vasilha e reserve!
4. Na batedeira coloque as gemas e o açúcar e bata até dobrar de volume, acrescente o óleo e bata até misturar. Desligue a batedeira!Acrescente a cenoura ralada e misture novamente, aos poucos vá acrescentando a farinha e em seguida as nozes
5. Por fim, acrescente as claras batidas com movimentos envolventes, de baixo para cima (use um pão duro)
6. Coloque na forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente uma hora. Não abra o forno antes de sentir o cheiro do bolo pela casa. O bolo estará pronto quando inserir um palito de dente e o mesmo sair seco.

Calda:

• 1/2 xícara de leite
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açucar

       

Leve a calda ao fogo baixo com todos os ingredientes, mexendo de vez em quando até  engrossar. Jogue em cima do bolo já frio.

 Esse bolo é divinamente bom, e pra vocês entenderem isso, só fazendo aí na cozinha de vocês. Pera aí rapidinho que eu vou ali pegar mais um pedaço e mais tarde eu volto pra gente conversar um pouquinho mais.

Bjuuuu e até daqui a pouco.