Sou louca com sopas. Qualquer tipo delas, mas já mais teria a ideia de fazer uma de couve-flor, se não fosse a Camila, minha gênia!
Semana passada a minha cunhada esteve aqui com os meus sobrinhos. Foi uma semana maravilhosa. Curtimos muito, passeamos muito... e comemos muito couve-flor e brócolis (que ela trouxe na mala). Não estranhem por eu dizer isso, é que desde que eu postei no instagram o preço de um brócolis por aqui, o meu pai, queridíssimo, não deixa mais faltar. Não riam, pois isso é verdade! Como sempre temos visitas vindo de Brasília, ele está sempre nos mandando. Isso quando não é ele mesmo quem trás na mala. Tudo que eu digo que é muito caro, ou que eu não encontro por aqui, o meu pai me faz o favor de não deixar que me falte. Na lista além do brócolis e do couve-flor, também estão os morangos, o tomilho, a goma xantana e qualquer outra coisa que ele sonhe que eu possa precisar. Sou muito grata pelo pai que tenho <3.
Como eu ainda tinha bastante na geladeira aproveitei a dica da Camila e fiz para o meu almoço. ele ficou tão bom, que eu precisava compartilhar.
Receita adaptada daqui
Ingrediente:
- 1/2 cabeça de couve flor com os talos também
- 1/2 L de caldo de ave, caseiro
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 copo de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 fio de azeite
- Sal
- pimenta
- cebolinha verde para finalizar
Preparo:
- Comece colocando um fio de azeite na panela e em seguida a cebola. Deixe-a suar até que fique transparente. Acrescente o alho e refolgue por mais um ou dois minutos e coloque a couve-flor picada. Eu gosto de começar receitas de sopas fazendo esse processo. Acho que fica mais gostoso, mas se você não quiser, pule essa etapa.
- Acrescente o caldo de aves e cozinhe até ficar macio. Lembrando que: a minha couve flor era enorme, então essa era a medida que eu precisei de liquido para cozinha-la. Como não pesei, para você usar como base na sua receita, coloque apenas a quantidade de liquido suficiente para chegar até o limite da couve-flor. Não precisa cobrir de liquido porquê depois de cozido ainda vamos colocar leite.
- Depois que a couve-flor estiver cozida e macia, desligue o fogo da panela e acrescente o leite. Com o auxilio de um mixer ou liquidificador, bata tudo até que vire um creme liso.
- Volte a panela com o creme para o fogo e deixe ferver até que ele fique mais encorpado.
- Acrescente o creme de leite, acerte o sal e sirva quente. Salpique umas cebolinhas picada e uma pimenta moída na hora e bom apetite!
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