Purê de batata caprichadinho

Já repararam que as postagens aqui estão ficando mais frequentes?! Graças né?! Tô orgulhosa de mim por isso e vocês nem sabem o quanto. É que na verdade, conciliar o meu dia com o blog nos últimos tempos era a coisa mas difícil do mundo. Casa, marido, filhos... obrigações do dia-a-dia, tudo isso me consumia e eu ficava desanimada. Cozinhar, depois fotografar, editar escrever... só se fosse de madrugada, e abrir mão de uma noite de sono pra mim, é o mesmo que perder dias... 

Sem contar que as postagens aqui (nem todas) não são muito programadas não. Geralmente eu cozinho, e as vezes, no meio do caminho surge a inspiração para fotografia e assim por diante..  como essa  de agora, com purê de batatas caprichadíssimo e cheio de sabor e elegância. 

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1 copo (requeijão) de leite
• Dois dentes de alho
• 2 colheres  (sopa) de manteiga
• 50 g de queijo parmesão ralado na hora 
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 1/2 caixinha de creme de leite
• Pimenta branca moída na hora
• Noz-moscada
• sal 
• Salsa bem picadinha

Preparo:

1. Coloque as batatas em uma panela com água fria e cozinhe até que estejam macias. 
2. Faça uma infusão do alho no leite. Esmague o alho, e coloque em uma panela junto com o leite. Deixe em fogo baixo até levantar fervura. Desligue o fogo e reserve!
3. Com as batatas já cozidas, descasque elas ainda quente e amasse passando por uma peneira. Volte a batata para a panela (a mesma em que ela foi cozida, mas sem a água do cozimento), ligue o fogo e mexa para secar o "que ainda existir" de liquido, por uns dois minutos. Em seguida, acrescente a manteiga e continue mexendo
4. Acrescente o leite quente e descarte o alho (só se quiser), mexa até encorpar (amassar as batatas ainda quente e adicionar o leite quente/morno, faz com que o purê fique mais lisinho e com o aspecto aveludado)..
5.  Junte o requeijão, o creme de leite,  o queijo e acrescente os temperos... Pimenta, noz-moscada, salsa picada e o sal. Pronto!!! Agora é só servir, e de preferência, bem quente!