Omelete

Outro dia postei no instagram esse omelete, e apareceu um monte de gente pedindo a receita.

Gente, pra fazer omelete não tem receita, vai na fé que dá certo e fica gostoso. Misture os ovos, tempere com sal, pimenta, ervinhas e coloque o que você mais gostar e tiver disponível na geladeira para rechear. Não tem erro. Aqui, toda vez que eu vou fazer, saí alguma coisa diferente. 

Eu usei 4 ovos, bati um pouquinho para misturar as gemas com as claras, coloquei sal, untei uma frigideira dupla com manteiga, coloquei os ovos batidos, pedacinhos de queijo, tomatinhos em rodelas, presunto de peru picadinho, salsinha e orégano e pronto! Tampei e esperei coagular todo o ovo, dei uma olhadinha pra ver se estava dourada embaixo e virei. A frigideira que eu uso é uma de tampa, dessas que vai uma em cima da outra, sabe? Não?! É essa aqui de baixo, e em cima dela vai outra igual para tampar.

Depois que ficou pronta, eu comi com catchup, porque era domingo, e no domingo eu me dou esse direito quando eu sinto vontade. :) 

Beijo!

Brevidade, de limão siciliano e sementinhas de papoula

 Brevidade é um bolo simples, antigo, cheio de memórias afetivas para quase todo mundo, muito gostoso e sem glútem. (Queria que o teclado do meu Notbook, tivesse emoticons, pra eu colocar uma carinha de muito feliz aqui.)

Esse eu dei uma incrementada, não quis fazer em porções individuais, e sim um grande. Eu já estava a tempos com vontade de comer um bolinho de limão siciliano com semente de papoulas, e eu consegui uni nessa receita a fome com a vontade de comer. Deu super certo, o bolo ficou incrível, a Maria adorou e no outro dia não tinha nem um pedaço para contar história.

 Receita de brevidade de limão Siciliano com sementinhas de papoula:

Ingredientes:

• 3 ovos - separados clara e gema
• 2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Raspas de um limão siciliano
• 2 colheres (sopa) suco de limão siciliano
• 1 colher (sopa) fermento p bolo (Opcional. Em receitas de Brevidade, não se usa fermento.) 

Cobertura:

• 50  ml de suco de limão siciliano
• 200 g de açúcar de confeiteiro Ou açúcar impalpável, que é a mesma coisa

Preparo:

1. Batas as claras em neve, até formar picos firmes
2. coloque as gemas uma a uma e continue batendo
3. sem parar de bater, acrescente as raspas de limão, o suco e as sementinhas de papoula
4. Diminua a velocidade da batedeira e coloque o açúcar intercalando com o amido de milho
5. continue batendo até você perceber umas bolhas de ar
6. Coloque em forma untada e asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada por completo. Faça o teste do palito.

Cobertura:

Misture o açúcar no suco de limão até o açúcar está todo dissolvido e cubra o bolo. Coloque em cima do bolo imediatamente, porque essa cobertura endurece muito rápido. Jogue raspas de limão, corte a primeira fatia do bolo e seja feliz. Delicie-se!

Sanduiche aberto de pesto de azeitonas pretas com castanha do Pará, queijo branco, tomates e manjericão. O melhor!

Esteticamente olhando para esse pesto, provavelmente você desista de querer comer esse sanduíche, eu até te entendo porque eu também não acho que ele seja dos mais lindos, mas ele é sim um dos mais gostosos. Então, não faça isso, vença esse seu preconceito, arregace as mangas e mande ver na receita porque ela é espetacular. Juro!!! Fazia tempo que eu não preparava algo tão gostoso como essa de hoje.

Tudo aqui é muito simples. Basta ter em casa, pão italiano cortado em fatias grossas, ou outro pão de sua preferência, acho que um francês fresquinho combina perfeito. Fatias de queijo branco, também de sua preferência (aqui eu estou usando minas frescal), tomates bem maduros, pesto de azeitonas e manjericão, colhido diretamente do pé.

A receita do pesto eu te dou logo a baixo, e recomendo... Faça, e apaixone-se por ele.

Receita de pesto de azeitonas pretas com castanha do Pará

Ingredientes:

• 1  xícara (chá) de azeitonas pretas (que pra mim são roxas) sem caroço
• 3 colheres (sopa) bem cheias de castanha do pará - Eu uso sempre HolyNuts
• 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado 
• 30 ml azeite extra virgem- ou o quanto baste

Preparo:

1. Processe todos os ingredientes, até formar uma pasta. Se não tiver um processador, pode fazer no liquidificador que dá também

 Para conhecer os  ingredientes da Holynuts, clique AQUI.

Doce de banana com fava de baunilha

Doces caseiros pra mim são os melhores. Apesar de eu não amar, de vez em quando bate uma vontadezinha de um, e eu não abro mão de fazer se eu tiver os ingredientes em casa.

Esse doce quem faz muito bem é o meu pai. Lembro perfeitamente, que o dele ficava com uma calda bem linda, e as rodelas de banana ainda firmes. Ele estava aqui quando eu inventei de fazer esse doce, mas como eu sempre tive vontade de preparar quis eu mesma fazer dessa vez... Acrescentei uma frescurinha e ouvi ele reclamar aos montes, dizendo que esse doce estava ficando caro demais. Mas eu não me importei, fiz como eu queria e ele adorou! 

A receita é bem simples, e se não tiver em casa a fava de baunilha, não precisa sair feito louca atras pra comprar não. O doce é tão gostoso que nem precisa, coloquei aqui porque eu tinha em casa, e segundo o meu pai, eu gosto de inventar. heheheheee...

Eu usei o que sobrou de bananas do bolo invertido, como eu sou exagerada, comprei muito além do que era necessário para a receita.

Receita:

Ingredientes:

• 600 g de banana nanica ou banana dágua (por volta de oito bananas
• 300 g de açúcar (usei cristal, mas acredito que dê para usar qualquer um)
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 fava de baunilha

Preparo:

1. Descasque as bananas e corte em rodelas. Reserve!
2. Coloque o açúcar em uma panela de fundo largo, leve ao fogo, acrescente as bananas e as sementes da fava de baunilha (jogue a fava também, para intensificar mais o sabor). Não mexa em momento algum para não cristalizar.´Quando você perceber que o açúcar está começando a criar uma cor de caramelo nas laterais, vá mexendo panela e fazendo movimentos circulares, quando o açúcar já estiver todo dourado, acrescente a água fervente mexa cuidadosamente para as bananas não desmancharem e deixe ferver por mais uns dez minutos, ou até que a banana esteja levemente cozida e calda com uma cor dourada como a dá foto.
3.  Para  tirar as sementes da fava da baunilha, faça um corte no sentido do cumprimento e em seguida raspe com uma colher no mesmo sentido.
4. Sirva gelado! Eu gosto de um pouco de creme de leite junto, para dar uma suavizada no doce. 

Espero que gostem!

"Fondue" rústico...

Essa receita, batizada por mim como "fondue rustico", nada mais é que um dip de queijo. A vontade era mesmo de um fondue, por isso do nome, mas eu não estava nem um pingo animada em ter o trabalho de fazer e sim aproveitar o momento.

Enquanto Junior abria uma garrafa de vinho, eu cortei os queijos, coloquei no refratário e forno em seguida... Sem grilo nenhum, e coisa bem rápida. 

Os queijos que eu usei foram gorgonzola, camenbert, parmesão e umas boas colheradas de creme cheese, tudo no olho. Enquanto o queijo estava no forno, eu ralei uns tomates, temperei com um dente de alho, azeite, manjericão, sal e pimenta do reino. Quando ficou pronto, joguei um pouquinho dos tomates ralado por cima, reguei mais azeite (mas não precisava, o azeite a parte foi puro exagero meu), e servi com torradas de pão italiano. 

Isso ficou tão bom, que eu repeti a dose umas duas vezes na mesma semana.

                     

Antepasto de berinjela

Sinceramente?... Eu acho um luxo receber os amigos com os meus quitutes caseiros. Adoro vê-los se deliciando, repetindo e elogiando... Não só porquê foram feitos por mim, mas pelo fato de ter sido feito em casa, com ingredientes de qualidade, frescos e com muito carinho. 

Não é a primeira vez que eu falo aqui, o quanto gosto de ter um antepasto pronto na geladeira. Acho que são fáceis de preparar e sempre agrada todo mundo. Sem contar que quando chega o final de semana eu não tenho com o que me preocupar, caso eu sinta uma vontade repentina de tomar uma taça de vinho, receber uns amigos, ou até mesmo de comer apenas com pão no meio da tarde.

A receita dele é antiga, e já rolou até no antigo blog adormecido. Como eu me dei conta de que ele ainda não havia dado pinta por aqui, hoje eu resolvi dar o ar da graça.

Antepasto é uma coisa que eu gosto de fazer no olho. Não acho necessário medidas, mas por incrível que pareça dessa vez eu tive a intenção de fazer pouco e consigo me lembrar das quantidades que vou passar aqui dos ingredientes, e mesmo assim, eu acho que rendeu bastante.

Ingredientes:

• 3 berinjelas pequenas
• 1 pimentão amarelo grande
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 pimentão verde pequeno (geralmente eu não uso o verde, mas eu tinha em casa e quis colocar)
• 1 pimenta dedo de moça picada, sem as sementes
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço e picadas grosseiramente
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço e picadas grosseiramente
• 50 g de uvas passas pretas
• 2 colheres (sopa) alcaparras
• 1 cebola roxa cortada em rodelas
• 4 dentes de alho grandes, laminados (cortados em fatias bem finas) + vários outros com a casca e apenas esmagado com as costas da faca
• Pimenta do reino em grãos
• Azeite... Muiiito azeite!

Preparo:

1. Corte as berinjelas no sentido do cumprimento, e depois em tiras, faça o mesmo com os pimentões, descartando as membranas e as sementes
2. Coloque as berinjelas e os pimentões em uma assadeira grande e acrescente os demais ingredientes. Regue com um pouco de azeite, cubra com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, mexendo com uma colher na metade do tempo. Após esse tempo, tire o papel laminado, mexa mais uma vez e volte para o forno por mais dez minutos.
3. Espere esfriar, coloque em potes esterilizados e complete com mais azeite

 O resultado foi de mais ou menos, quatro potes de azeitona grandes, como estes da foto.

Bolo amanteigado de amêndoas, sem glúten

Ando numa busca incansável por receitas sem glúten.
Não, eu não aderi a nenhuma moda. O caso aqui é mais complexo, ou pelo menos está sendo no momento.  Como muitos sabem, eu sou mãe de três, João, Maria e a Ana. E Maria, teve a falta de sorte de nascer com várias alergias.

No ano de 2008, ela passou por uma série de exames para descobrirmos o que tanto causava inflamações em sua pele. Dentre vários testes, um acusou alergia ao trigo (não ao glúten). A partir daí, começamos uma dieta com toda a família, coisa que naquela época era muito difícil porque não havia tanta informação como temos hoje, nem produtos para que a gente pudesse suprir as necessidades do que estávamos deixando de consumir.

Foram meses sem comer macarrão, pão, bolos e muito mau humor por conta disso (ela era muito pequena na época)... Depois de um tempo passado, a médica que cuidava da alergia dela, havia liberado para que ela voltasse a comer o trigo aos poucos, para que assim o organismo pudesse ir se acostumando e criando aos poucos imunidade. Por um tempo ficou tudo bem, mas de uns meses pra cá, a alergia estava voltando, e esse ultimo mês o caso se agravou bastante... ela acabou tendo uma das piores de suas crises. Foi muito triste ver ela passar por isso.

Por agora, estamos adaptando um novo cardápio na casa, aqui não vai faltar pão e nem bolo que a Maria possa comer.  Não se preocupem!
Nós  já estamos experimentando receitas novas e conhecendo outros tipos de produtos e mercados.

Quantos aos velhos hábitos (falo de receitas com trigo, glúten e etc...), não vamos abandonar por completo (exceto a Maria), mas com certeza, faremos com bem menos frequência.

Receita: 

Ingredientes:

• 10 claras de ovos
• 250 g de manteiga sem sal derretida
• 175 g de farinha de amêndoas holynuts
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado ( Pode usar o demerara, basta bater no liquidificador ou no processador de alimentos até que fique fininho, depois é só peneirar)
• 100 de farinha de arroz 
• 1/2 colher (sopa) de fermento para bolos

Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C, unte a forma do bolo com manteiga e a mesma farinha que você for usar na massa ( Eu unto apenas com desmoldante que ganhei da minha amiga Camila Mesquita, e recomendo porque acho ele uma maravilha. O bolo solta com a maior facilidade da forma)
2. Bata as claras até formar uma espuma, mas não deixe que fique em ponto de neve
3. Acrescente a manteiga derretida, a farinha de amêndoas, o açúcar e a farinha de arroz. Bata rapidamente até misturar tudo, acrescente o fermento em pó e bata mais uma vez até que ele esteja todo encorpado na massa.
4. Coloque na forma untada e leve para assar por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou faça o teste do palito. Se ele sair limpo, está pronto! 

Para encontrar, ou conhecer a farinha de amêndoas e outros produtos Holunuts, clique AQUI!

Quiche Lorraine com quejio artezanal

Essa receita de quiche é muito fácil! Na verdade quero dizer que a receita dessa massa para quiches e tortas é muito fácil, porque o aparato para quiche é, né? Quem não sabe misturar ovos, creme de leite colocar uns temperinhos?? Então... Pensando na dificuldade que muita gente tem em preparar massas podres eu resolvi postar essa receita aqui, que é uma versão menos complicada. 

É muito simples, basta misturar manteiga em temperatura ambiente, farinha e água. Apenas isso! E daí nasce a sua massa para tortas salgadas e quiches. ...ah, dá pra fazer a versão doce dessa massa também, basta adicionar 1/2 xícara de açúcar durante o preparo e diminuir a quantidade de sal.

                            

Para o recheio eu substitui o queijo Gruyere, que é tradicional  nesse tipo de tortas, por um queijo artesanal feito a partir de leite integral, fresco e cru,  produzido no sul de Minas Gerais, na mais alta das Terras altas da serra da mantiqueira. Para conhecer um pouco da história, ou comprar esse queijo, clique AQUI!

Espero que gostem!! 

Um abraço, e até Breve!!

Receita:

Ingredientes para a massa:

• 300 g de farinha de trigo
• 150 g de manteiga
• 250 ml de água gelada
• 1 1/2 colher (chá) de sal

Ingredientes para o recheio: 

• 200 g de bacon cortado em cubos pequenos
• 1 cebola picada
• 150 g de queijo

Aparato para quiches:

• 4 ovos
• 250 ml de leite
• 250 g de creme de leite
• Sal (muito pouco, pq o queijo geralmente tem uma boa quantidade de sal)
• Pimenta do reino
• Nóz moscada

Preparo da massa:

1. Coloque a farinha em uma bacia e acrescente a manteiga, a água gelada e o sal. Misture bem, até conseguir forma uma bola. Coloque em saco plástico e deixe descansar na geladeira po meia hora.
2. Tire a massa da geladeira, enfarinhe a bancada e o rolo e abra até ficar com 1/2  centímetro de espessura. 
3. Coloque a massa em uma forma de fundo falso, apare as bordas e faça furos com a ponta de um garfo no fundo. Coloque sobre a massa um pedaço grande de papel laminado e derrame sobre ele uma boa quantidade de feijão crú, pra fazer peso e a massa não inflar.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por quinze minutos, ou até as bordas estarem levemente dourada. Após assar a massa, abaixe a temperatura do forno para 180°C

Preparo do recheio e aparato:

1. Em uma frigideira, coloque o bacon e deixe dar uma leve dourada. Acrescente a cebola picada junto ao bacon e deixe até que elas estejam translúcidas (transparente). Reserve!

Aparato:

1. Coloque em uma bacia os ovos, creme de leite, leite, sal a pimenta e a nóz moscada e misture bem. 

Montagem:

1. Tire a massa do forno, e com cuidado tire os feijões (Guarde para usar da mesma forma em outra ocasião. Depois de ir ao fono ele fica bastante ressecado e não serve mais para o cozimento).
2. Coloque o bacon com a cebola sobre a massa (reserve um pouco para finalização), cubra com queijo, o aparato e finalize com bacon e a cebola. 
3. Leve ao forno e asse até que toda a superfície esteja dourada.

Pão integral de castanha do Pará e uvas passas

Terça feira recebemos a visita de um casal de amigos aqui em casa. A visita não foi surpresa, e como nós já estávamos avisados que eles viriam, preparei algumas coisinhas para tomarmos um café no final da tarde. Dentre essas coisinhas, fiz esse pão integral DE-LI-CI-O-SO, com castanha do Pára da Holynuts. Acrescentei também uma uvas passas e um pouquinho de canela. O pão ficou tão bom, que eu recomendo vocês a experimentarem.

Receita:

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de água com 1 ovo (Quebre o ovo dentro da xicara e complete com água)
• 2 colheres (sopa)de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de creme  funcional de castanhas holynuts
• 1 1/2 colher (chá) de sal 
• 4 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo escuro
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de castanha do pará holynuts
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas

Preparo: Para fazer esse pão eu usei a máquina de pão para preparar a massa no ciclo "massa", e assei no forno. Mas dá tranquilamente para preparar na batedeira com o batedor " gancho '.

1. Coloque dentro da bacia da batedeira, os ingredientes na ordem acima. Deixando por ultimo a farinha de castanha e as uvas passas.
2. Se estiver fazendo na máquina de pão, coloque no ciclo para "massas", e após os primeiros oito minutos, ou quando os ingredientes já estiverem envolvidos, adicione a farinha de castanha e as uvas passas. Após o bip da máquina, transfira a massa para uma bancada enfarinhada e molde o pão como preferir. Pode colocar em uma forma para pão se quiser. cubra e deixe descansar até que a massa tenha dobrado de volume e asse em forno pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 25 minutos, ou até que o pão esteja todo dourado na superfície. O tempo varia de forno para forno, então a dica é: quando abrir o forno, pegue o pão e dê uma batidinha no fundo, se fizer um barulho "oco", o pão já está assado.
3. Se estiver usando a batedeira, coloque os ingredientes na ordem acima (com o batedor "ganho para massas pesadas") ligue a batedeira e quando os ingredientes estiverem 80 % envolvidos, acrescente a farinha de castanha e as uvas passas. Quando formar uma bola, desligue a batedeira, cubra a bacia com um pano e deixe descansar por uma hora, ou até que a massa tenha dobrado de volume. Após esse tempo, transfira a massa para uma bancada, tire o ar da massa e molde como preferir. 
4. Pode colocar em uma forma para pão se quiser. cubra e deixe descansar até que a massa tenha dobrado de volume e asse em forno pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 25 minutos, ou até que o pão esteja todo dourado na superfície. O tempo varia de forno para forno, então a dica é: quando abrir o forno, pegue o pão e dê uma batidinha no fundo, se fizer um barulho "oco", o pão já está assado.

Amanteigados com recheio de goiabada

Ah alguns meses atrás eu ganhei um doce de goiaba de um amigo mineiro (o mesmo que me deu o queijo). Guardei esse doce para um dia fazer casadinhos que eu adoro, e guardei tão bem que ele ficou quetinho lá no fundo da geladeira. 

Apesar de não parecer eu sou bastante preguiçosa, e tem coisas que eu fico adiando para depois... Que foi o caso desse biscoito. Eu sabia que eu queria e que o doce estava ali, mas me cansava só de pensar em começar... Um dia desses, quando a minha mãe ainda estava aqui, aproveitei a ocasião e pedi que ela fizesse pra mim. Ela fez em uma versão mais moderninha, como se fossem bolachas recheadas, mas igualmente deliciosos. 

Receita: Amanteigados com recheio de goiabada

Ingredientes:

• 300 g de manteiga em temperatura ambiente
• 500 g de farinha de trigo
• 3 gemas
• 3 xícaras (chá) de açúcar ( Pode ser qualquer um, cristal, refinado, demerara...)
• 1 pitada de sal
• Goiabada e água para fazer o recheio ( Essa parte eu dei uma escapulida da cozinha e não vi o quanto ela colocou, mas vi na fé aí que vai dar certo. Coloca a goiabada picada em uma panela, um pouquinho de água, só um pouquinho mesmo e deixa até derreter. Espere esfriar para rechear).

Preparo:

1. Coloque a manteiga e a farinha e o açúcar em uma bacia e vá amassando. Acrescente as gemas e o sal e encorpore na massa. Quando todos os ingredientes estiverem envolvidos, faça uma bola, coloque em saco plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
2. Tire a massa da geladeira, coloque em cima de uma bancada e abra com o auxílio de um rolo, deixando com a espessura de mais ou menos 1/2 centímetro. Use um molde para cortar os biscoitos em tamanhos iguais, coloque em uma assadeira untada com manteiga e farinha, deixando os biscoitos comum espaço entre eles. 
3. Asse em forno pré-aquecido 180 á 200°C, até que os biscoitos estejam com as bordas levemente douradas e ainda macios no centro.
4. Espere esfriar e recheie com a goiabada ou outro doce de sua preferencia.

Bolo invertido de banana

Ontem eu me dei conta que o blog estava de aniversário. Acabamos de completar quatro aninhos de estrada no dia 10 de julho. Uma caminhada devagar, mais muito gostosa, na qual você que dedica uns minutinhos do seu dia para ler o que eu escrevo e reproduzir as minhas receitas, fazem parte. Muito obrigada!!! 

Quando criei o Conversando cozinhando, foi com a intenção apenas de dividir com os amigos e familiares as receitas que eu fazia em casa. Com o passar do tempo, isso aqui criou uma proporção maior, e eu passei a ter um retorno através de emails e redes sociais. Eram palavras carinhosas de agradecimento, dicas de como se faziam em casa...  até presentes eu já ganhei! Mas o maior deles foram amizades feitas por aqui. Amigos que saíram dessa telinha e vieram fazer parte da minha vida, do lado de fora e que dividem comigo um pouquinho de suas vidas também. O meu mais sincero obrigada a vocês. Obrigada amigos, obrigada leitores por darem mais vida a minha página, e por me incentivarem a fazer o melhor a cada dia.  Obrigada!

Obrigada também a minha amiga do peito, irmã de alma e cumadre... Camila Mesquita, por ter me apresentado a esse  fantástico mundo da "blogosféra". Aqui começamos juntas, dividimos histórias, crescemos seguimos a diante. Obrigada!!!

Para todos vocês, eu deixo hoje de presente essa receita de pão-de-ló, super fácil. Feito a mão.

Receita: Bolo invertido de bananas

Calda:

• 2 xícaras (chá) de açucar
• 1 xícara (chá) de água quente
• 3 bananas nanica, grande. cortadas em rodelas

Pão de ló:

• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• 180 g de açúcar refinado (pode ser cristal. Inclusive, foi o que eu usei nessa receita)
• 5 ovos
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 200 g de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo da calda para:

1. Espalhe o açúcar no fundo de uma panela, e espere começar a dourar. Mexa cuidadosamente até ela ficar com uma cor de caramelo, mas cuidado para não queimar.
2. Quando o açúcar estiver totalmente derretido e dourado, com uma cor translúcida, acrescente a água quente. Nesse momento, pode ser que o caramelo endureça, isso é normal! Continue com a panela no fogo que a calda vai voltar para a sua forma liquida. Deixe cozinhar até que a mesma fique em ponto de mel. Espere esfriar e forre todo o fundo de uma assadeira retangular, 28x17 com a calda e as banas em rodela. Reserve!

Preparo da massa:

Pão de ló

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, coloque a manteiga e o açúcar e bata com uma colher de pau, até que forme um creme mais claro e homogêneo.
2. Coloque os ovos, um a um, batendo sem parar entre cada adição.
3. Acrescente a canela, a farinha e o fermento e continue batendo até que todos os ingredientes estejam envolvidos. Coloque a massa sobre as bananas com a calda e leve para assar, no forno já aquecido, por aproximadamente 40 a 45 minutos.
4. Depois de assado, deixe esfriar na forma por aproximadamente 10 minutos, e então desenforme. 

Sopa de músculo,legumes, macarrão, feijão e todo conforto que a gente procura em um prato.

Aqui não é de se fazer muito frio, mas chove bastante no inverno, e aquela vontade de aquecer o corpo com uma comidinha caseira, bem confortante e quente a gente sempre tem. Pelo menos eu tenho! As minhas vontades são sempre encorpadas e bem quentes. Gosto de fazer sopas, cremes, risottos... e tudo que o inverno me permitir. Nem ligo pra balança, apesar de saber que deveria. Mas não ligo.

Choveu bastante á alguns dias atrás. O clima ficou gostoso, mais confortável e junto me veio uma vontade nostálgica de sopa de carne com feijão, macarrão, e todos os legumes que pudesse colocar dentro, igualzinha a que eu comia na casa da minha mãe quando eu era criança (eu estava com essa vontade desde o dia anterior). Os meus pais estavam aqui, e apesar de eu estar com vontade de tomar a sopa que a minha mãe fazia, dessa vez ela foi feita por mim,

Abrimos uma garrafa de vinho para tomar enquanto eu preparava, e comemoramos o inverno, com uma sopa deliciosamente perfeita!

Ingredientes:

• Um fio de óleo
• 400 g de músculo cortado em cubos o menor possível
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 1 batata doce (média) cortada em cubos pequenos
• 1 batata inglesa cortada em cubos pequenos
• 1 chuchu cortado em cubos pequenos
• 3 fatias de abóbora japonesa cortada descascadas e cortada em cubos
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• Alho a gosto (eu usei bastante porque gosto, e comida caseira tem que ter alho)
• 1 talo de aipo (salsão)
• Alho poró
• Água, o quanto baste
• 1 pimenta dedo de moça picada, sem as sementes
• Pimenta do reino à gosto 
• 1 xícara (chá) de feijão cozido, batido no liquidificador e peneirado ( eu sempre tenho pronto no congelador)
• Cominho moído à gosto
• Salsa
• Coentro 
• cebolinha
• sal
• 1 xícara (chá) de macarrão grano duro, de boa qualidade

Preparo:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e coloque a carne. Deixe fritar até que ela esteja toda douradinha, sem nem um sinal de liquido no fundo da panela. Nesse momento, coloque a pimenta do reino, um pouco do sal e misture bem.
2. Acrescente a cebola e alho e a pimenta dedo de moça e refogue junto com a carne por um a dois minutos.
3. Coloque todos os legumes, uma parte da salsa, coentro e cebolinha e reserve o restante para o final.
4. Cubra com água e espere ferver. Tampe a panela e deixe por 20 minutos a partir da pressão.
5. Após os 20 minutos de cozimento tire a pressão da panela (leve a panela para a pia e de baixo da torneira com ela aberta, e caindo água sobre a válvula, deixe sair a pressão. É rápido! Mas rápido do que deixar que a pressão saia sozinha e melhor do que levantar a válvula e fazer aquela sujeira na sua cozinha. Eu prefiro assim!).
6. Acrescente o feijão batido e deixe ferve novamente para o caldo engrossar um pouquinho. Coloque o macarrão e finalize com a salsa, coentro, cebolinha e o cominho. Acerte o sal e deixe o macarrão cozinhar por mais dez minutos.  

Sirva fumegante, com torradas! Bom apetite!

Antepasto de pimentão (pimentão em azeite)

 Falou em antepastos é comigo mesmo. Gosto tanto de comer, quanto de prepara-los. E como de costume aqui sempre se toma um vinhosinho, e é comum ter na geladeira algum deles  para acompanhar.

O modo de preparo é facílimo, e nem requer tanta habilidade assim na cozinha, apenas um pouco de cuidado, porque vamos fazer diretamente na chama do fogão.

Ingredientes; 

• 500 g de pimentão vermelho
• Azeite  extra virgem, . Tampe o quanto baste
• Pimenta do reino em grãos, á gosto
• 1 folha de louro
• Dentes de alho á gosto
• 1 ramo de alecrim
• 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio, no sentido do comprimento (opcional)
• sal

Modo de preparo:

1. Lave  e seque bem os pimentões.
2. Asse os pimentões diretamente sobre a chama do fogão, até eles ficarem chamuscados (como as imagens á baixo). Use uma pinça para virar os pimentões
3. Quando eles estiverem todo assados, coloque imediatamente dentro de um saco plástico, para facilitar na hora de retirar a pele. Espere amornar!
4. Com cuidado, tire a pele dos pimentões, corte a base e com a mão retire as sementes. Se precisar, passe na água e seque em seguida cuidadosamente com o papel toalha.
5. Coloque os pimentões em um vidro com tampa, limpo e esterelizado, intercalando com o alho, alecrim, louro, e as pimentas. Complete com o azeite e guarde na geladeira. 

  

A minha sugestão de consumo é para no mínimo dois dias depois dele pronto, para que agregue todos os sabores na conserva. 

Sirva com pão  ou torradas, acompanhado de alguns frios e queijos (não necessariamente no plural), e delicie-se com um bom vinho em ótima companhia. Há, fica muito bom em sanduíches também!